Рыбная солянка из семги

Ингредиенты:

Голова лосося;

Филе лосося: 300 грамм;

Морковь: 1 штука;

Помидоры: 3 штуки;

Каперсы: 40 грамм;

Оливки: 150 г;

Лимон: по вкусу;

Зелень: по вкусу;

Лук репчатый: 3 шт.;

Лавровый лист: 2 шт.;

Черный перец горошком: 6 шт.;

Оливковое масло: 2 столовые ложки;

Соль: 1,5 чайные ложки.

Калорийность: 98 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Покупая лосося в магазине или на рынке, я обычно беру целую рыбу, и вам советую. Это единственный способ быть уверенным, что вам будет продан качественный продукт. Из основной части рыбы можно делать что угодно: хоть солить, хоть жарить или запекать стейки. Голова и хвост - это те части лосося, из которых получается превосходная рыбная солянка. Попробуйте приготовить его вместе с нами, и вы не пожалеете.

Хвост и голову лосося следует тщательно вымыть. Отделите филе от хвоста и нарежьте кусочками среднего размера. Отложите голову, кости и все остальное в сторону - мы будем варить из них рыбный бульон.