Русский плов (со свининой, на костре)

Ингредиенты:

Свинина (вырезка) - 3 кг

Рис круглозерный - 1 кг

Морковь - 2 кг

Лук репчатый - 1 кг

Чернослив (без косточек) - 200 г

Растительное масло - 150 мл

Соль - по вкусу

Барбарис (приправа) - 1 ч.л.

Тмин (семена) - 1 ч.л.

Плов приправа

Острый стручковый перец - по вкусу

Чеснок - 3 головки

Калорийность: 285 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин..

Способ приготовления:

Плов - это вкусное горячее блюдо, приготовленное из мяса и риса. Да простят меня истинные знатоки плова. Сегодня я готовлю русский плов со свининой и черносливом в казане на костре. Вы не представляли себе этого! Вот почему я назвал его русским.

Плов со свининой на костре получается не менее вкусным, чем настоящий узбекский. Русский плов отличается не только своим составом, но и способом приготовления. Я буду использовать казан объемом 10 литров, костер и мангал.

Мы готовим продукты из списка.

Ставим казан на решетку с раскаленными углями. Налейте в казан растительное масло. Хорошо разогрейте. Свинину нарезают небольшими кусочками квадратной или прямоугольной формы. Выкладываем свинину. Обжарьте мясо до золотистого цвета. Обжаривайте мясо в течение 20 минут.

У меня не было достаточно тепла на углях. Ставим казан на активный огонь. Теперь процесс пойдет быстрее.

Когда влага практически испарится и мясо начнет плавать в жире, нужно добавить морковь. Мы нарежем его толстой соломкой.

Смешайте с мясом и обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте лук, нарезанный кубиками.

Продолжаем обжаривать мясо с морковью и луком до подрумянивания.

Теперь можно все хорошенько посолить.

Затем добавьте рис. Смешайте это.

Разбавляем кипятком из чайника. Воды нужно на два-три пальца больше, чем для риса.

Настала очередь специй и чернослива.

Добавьте приправы по вкусу. Продолжаем готовить плов уже под крышкой на среднем огне. Время приготовления составляет еще 15-20 минут, в зависимости от вида риса.

Пока вода еще не сильно закипела, добавьте чеснок. Несколько головок можно вставить в целую шапочку для плова с кожурой, а одну головку можно разделить на зубчики и очистить.

Русский плов с черносливом на огне готов! Снимаем казан с гриля. Оставьте его на некоторое время, чтобы он слегка настоялся. Смешайте это. Разделите на порции. Подаем его к столу горячим.