Рулька в томатном соусе

Ингредиенты:

Свиная рулька - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Светлое пиво - 300 г

Томатный сок - 300 г

Вода - 1 стакан

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 10 шт.

Соль - по вкусу

Зелень укропа и петрушки - по несколько веточек

Растительное масло - 1 ч. л..

Калорийность: 103 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для приготовления свиной рульки в томатном соусе (с томатным соком) в казане. Желательно просмолить рульку на газовой горелке. Соскоблите остатки ворса острым ножом, промойте рульку под проточной водой, разрежьте пополам. Очистите и вымойте лук, морковь и чеснок.

Слегка смажьте сковороду постным рафинированным маслом, обжарьте рульку со всех сторон до красивой золотистой корочки.

Переложите рульку в казан, влейте томатный сок, светлое пиво и воду или бульон, доведите до кипения, тушите 1,5 часа.

Через некоторое время положите нарезанный крест-накрест лук и целую морковь с чесноком. Готовьте еще 1 час, при необходимости добавьте воды так, чтобы она почти полностью покрыла рульку.

Добавьте в бульон соль. Если вы ее слегка пересолите, это не страшно, рулька все равно не будет соленой. Положите в бульон перец, лавровый лист и душистую зелень. Тушите на слабом огне еще 30 минут.

За это время мясо хорошо прожарится, все хрящи будут отлично отделены от костей. Подавайте свиную рульку в томатном соусе вместе с отварным картофелем, полив соусом из казана.

Это очень вкусно! Подавайте с горчицей или/и хреном.

Приятного аппетита.