Рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве

Ингредиенты:

Свиная рулька - 1 шт. (вес 1,5-2 кг)

Маринад - 100 г

Калорийность: 295 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, обязательно понравится мужчинам, ведь именно они любят запеченное мясо с румяной, золотистой корочкой, полностью пропитанное сочным маринадом, легко отделяется от костей. А если вы подадите бокал пенистого пива под запеченную рульку, то в этот вечер вас просто будут носить на руках!

Маринад для свиной рульки готовится за 5-10 минут из подручных ингредиентов, но помните, что чем дольше рулька проведет в нем, тем вкуснее она получится. Для запекания выбирайте свиные спинки - в них больше мяса. Передние голени подходят для желе - в них мало мяса, но много желирующих ингредиентов. Кстати, запеченную в рукаве свиную рульку можно украсить тушеной капустой, например, с паприкой или томатной пастой - получается идеальный дуэт!

Приобретенную свиную рульку мы промоем в воде, соскребем с нее кожу и еще раз промоем. Костяшка досталась мне по знакомству, но без кожи. Лучше всего не срезать кожицу при приготовлении. Выложите рульку в противень или глубокую миску, залейте маринадом и хорошенько обмажьте ее со всех сторон. Поставьте его в холод примерно на 30-40 минут. За это время мы еще несколько раз смажем рульку маринадом. После этого мы переложим его в рукав для запекания и отправим в духовку, разогретую до 200С, на 1,5 часа.

По истечении указанного времени мы разрежем рукав для выпечки и дадим рульке выпекаться еще 25-30 минут, чтобы она покрылась золотистой корочкой. Благодаря использованию рукава сама рулька будет париться в середине и не будет сырой - ей останется только подрумяниться!

Готовую запеченную часть свинины мы достанем из рукава и противня, выложим на широкое блюдо и дадим ей немного остыть, чтобы мы могли нарезать такое сочное лакомство.

Запеченную в духовке в рукаве свиную рульку мы подадим к столу вместе со свежей зеленью, гарнирами, овощами.

Хорошего вам дня!