Рубленные котлеты из свинины

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) - 1 кг

Мука - 1 ст.л.

Крахмал - 1 ст.л.

Лук репчатый - 1-2 головки

Соль - по вкусу

Яйцо куриное - 1 шт.

Сыр - для подачи

Листья салата - для подачи

Масло - для жарки

Калорийность: 220 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Что подать на праздник на второе из мяса, чтобы оно было и вкусным, и сытным, и полезным? Удивите свою семью бабушкиным блюдом из прошлого. Невероятно сочные и питательные рубленые свиные котлеты способны покорить желудки заядлых мясоедов на "раз, два, три". Сегодня у нас на ужин именно такие котлеты. Мы советуем вам спрятать мясорубку на дальнюю полку, чтобы ненароком не соблазниться обычным приготовлением мясного фарша.

Рубленые свиные котлеты готовятся из отборной мякоти свинины. Для удобства измельчения свинину слегка замораживают. Вам также понадобится мука, куриное яйцо, лук, крахмал, соль, масло для жарки котлет и листья салата – для украшения.

Как я уже писал выше, свинину перед нарезкой следует слегка заморозить. Затем измельчите мякоть ножом в мясной фарш.

И отправляем его в миску с мясным фаршем. Посолите по вкусу.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Лук идет вслед за свининой. Кроме того, вам нужно разбить куриное яйцо в мясной фарш.

Добавьте муку и картофельный крахмал.

Перемешайте в однородный мясной фарш и оставьте на 10 минут для насыщения.

Подготовка. Сковорода разогревается. Не забудьте хорошо смазать его маслом для жарки. Возьмите столовую ложку мясного фарша и мокрыми руками сформируйте небольшие шарики. Выдавите шарики между ладонями в котлеты. Переложите котлеты на сковороду и обжарьте на хорошем огне.

Переверните его, убавьте огонь и обжарьте котлеты с другой стороны. Добавьте к котлетам немного кипятка, закройте крышкой и процедите, пока жидкость не закипит.

Рубленые свиные котлеты готовы! Перед подачей на стол украсьте сервировочные тарелки листьями салата. Положите по три-четыре котлеты на каждую тарелку.

Посыпьте тертым сыром и подавайте к праздничному ужину. Гарнир - на ваше усмотрение. Салат из квашеной капусты хорошо сочетается с мясом, а также с закусками из летних овощей.