Ростбиф в мультиварке

Ингредиенты:

Говядина без костей - около 800 г

Черный молотый перец - 0,5 ч.л.

Душистый перец молотый перец - до 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Оливковое масло - 1-2 ч.л.

Вустерширский соус - по желанию около 1 ст.л.

Сванская соль или

другие ароматические смеси - по вкусу

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 45 мин.

Способ приготовления:

С появлением в моем кухонном арсенале мультиварки ростбиф теперь готовится в ней. В этом рецепте я покажу вам один из вариантов, а позже планирую добавить еще один!

Ростбиф в мультиварке - отличный ингредиент для всех видов холодных или горячих закусок и салатов. Кстати, он подходит и для модной сейчас диеты Дюкана.

Каждый может выбрать состав специй по своему вкусу, обычно это перец. Недавно мой средний сын угостил меня самой ароматной сванской солью, и она даже очень хорошо подошла, вернее, пригодилась для натирания готового ростбифа перед его охлаждением и вялением.

Для маринования используется вино со специями или насыщенный вустерширский соус, а можно и вовсе не мариновать мясо. Также рекомендуется не солить ни во время маринования, ни во время запекания.

Для ростбифа желательно брать охлажденную говядину, то есть не замороженную. Подойдет нежирное мясо: вырезка, толстый и тонкий край, оковы, а у меня было филе лопаток.

Чтобы приготовить ростбиф в мультиварке, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Куску говядины, по возможности, следует придать равномерную прямоугольную форму. Для маринования натрите мясо оливковым маслом, вустерширским соусом и молотым перцем и оставьте примерно на час при комнатной температуре.

Затем обжарьте этот кусок говядины со всех сторон в течение 10-15 минут (в режиме "жарка"). Поскольку мясо было натерто оливковым маслом, в чашу мультиварки не следует добавлять ни масла, ни жира.

Используйте салфетку или губку, чтобы удалить пригоревшие продукты со дна миски.

Выложите кусочек на дно самой короткой стороной, установите режим "выпечка 30 минут", режим "мультиварка 120 градусов 30 минут" или "мультиварка 100 градусов режим "45 минут". При желании вы также можете посыпать сверху любыми ароматами (чеснок, паприка, прованские травы и т.д.).

После звукового сигнала немедленно выньте мясо из миски.

Быстро натрите его специями и слегка посолите (здесь - сванской соли) и обернуть фольгой.

Дайте ростбифу сначала остыть в фольге при комнатной температуре, а затем он останется в холодильнике на несколько часов.

Перед подачей на стол нарежьте тонкими ломтиками ростбиф, приготовленный в мультиварке.

Ростбиф в мультиварке получается сочным и мягким.

Приятного аппетита!