Ризотто с тыквой

Ингредиенты:

Тыква с орехами - 250 г

Круглый рис для ризотто - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сыр пармезан - 50 г

Сливочное масло - 25 г

Оливковое масло - 1,5 ст.л.

Куриный бульон - 0,5 л

Чеснок - 1 зубчик

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Смесь прованских зелень - 1 щепотка (по желанию)

Калорийность: 128 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Ризотто с тыквой - очень полезное и сытное блюдо, особенно если все сделано правильно и с правильными ингредиентами. Учтите все советы по рецепту, и вы легко сможете приготовить вкусное блюдо на обед или ужин.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Бульон можно использовать овощной, мясной, куриный, приготовив его заранее. Вы можете приготовить бульон из бульонного кубика, если вы ничего не имеете против такого бульона.

Очистите тыкву от кожуры, мякоть тыквы нарежьте мелкими кубиками.

Выкладываем нарезанную тыкву в форму для запекания, можно предварительно застелить ее бумагой для выпечки или фольгой. Немного посолим тыкву, посыплем смесью прованских трав и нальем 0,5 ст.л. оливкового масла, смешаем кусочки тыквы со специями и немного смажем маслом. Разровняйте кусочки в один слой и отправьте тыкву в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20 минут.

Пока тыква запекается, давайте начнем готовить ризотто. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.

Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде. Положите чеснок и лук в сковороду и обжаривайте их, помешивая, в течение 5-7 минут до мягкости.

После этого добавьте в сковороду рис. Обжаривайте овощи с рисом еще 3-4 минуты, пока рис не станет прозрачным.

Теперь налейте в кастрюлю один половник бульона, сделайте огонь средним.

ВАЖНО: бульон должен быть горячим! Готовим ризотто и ждем, пока бульон впитается. Снова добавьте половник бульона и снова готовьте ризотто, помешивая, пока бульон не испарится. Повторяйте процедуру заливки бульона до тех пор, пока рис не станет мягким снаружи и слегка твердым внутри.

Теперь пришло время вынуть тыкву из духовки и добавить ее в ризотто.

Мы также добавим сливочное масло. Готовьте ризотто еще пару минут, пока масло не растает.

В самом конце приготовления добавьте натертый на мелкой терке сыр пармезан и снимите ризотто с огня.

Готовое ризотто с тыквой подается порционно и всегда горячим!

Ризотто с тыквой - это вкусно, полезно, красиво!

Приятного аппетита!