Ризотто с лесными грибами (замороженными лисичками)

Ингредиенты:

рис круглозерный - 1 стакан

Отварные и замороженные грибы - 200 г

Сыр пармезан - 60 г

Оливковое масло - 3 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Лук репчатый - 1/2 шт.

Грибной бульон - 2 стакана

Соль - по вкусу

Калорийность: 147 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Кто любит ризотто, наверняка перепробовал много рецептов, я готовлю его с разными начинками, сегодня хочу поделиться рецептом ризотто с грибами. Какие грибы брать, решать вам, я предпочитаю использовать в этом рецепте лисички, они очень хорошо сочетаются с рисом, мне также нравится с опятами - вкус просто сумасшедший.

У меня всегда есть запасы лесных грибов в морозилке, и все благодаря моему мужу, он не упускает возможности отправиться за ними в лес в течение сезона. Если у вас нет таких грибов, не беда, сейчас вы можете купить в супермаркетах любые грибы, свежие или замороженные.

Итак, давайте подготовим все необходимые продукты и приступим к приготовлению ризотто с лесными грибами (замороженными лисичками).

Для начала разогрейте сковороду с оливковым маслом, очистите и раздавите зубчик чеснока плоской стороной ножа, положите его в сковороду и обжаривайте до подрумянивания, затем выбросьте - он отдал свой аромат маслу, и нам больше ничего не понадобится.

Выложите мелко нарезанный лук на сковороду с ароматным чесночным маслом и обжарьте до легкого подрумянивания.

При необходимости рис предварительно промойте и высыпьте в сковороду, прогрейте, помешивая, около минуты на среднем огне.

Влейте небольшую порцию грибного бульона, помешивая, прогрейте на умеренном огне. Как только жидкость впитается, влейте еще немного и так продолжайте, пока жидкость полностью не впитается.

Добавьте грибы, помешивая, прогревайте на среднем огне в течение 7 минут. Если рис стал слишком сухим, добавьте еще немного жидкости.

Добавьте соль, тертый пармезан, перемешайте.

Вкусное, ароматное ризотто с замороженными лисичками готово.

Приятного аппетита!