Ризотто с курицей и шпинатом

Ингредиенты:

Рис Карнароли – 300 г

Куриное филе – 250 г

Шпинат – 250 г

Сыр пармезан – 50 г

Оливковое масло – 3 ст. л.л.

Овощной бульон – 1 л

Сухое белое вино – 125 мл

Мускатный орех – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Соль – по вкусу

Калорийность: 92 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления ризотто с курицей и шпинатом нам понадобятся следующие ингредиенты.

Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте филе до мягкости в течение 5-6 минут. Переложите на тарелку.

Налейте бульон в кастрюлю и поставьте ее на слабый огонь. Он нам понадобится во время приготовления ризотто. В глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте рис и обжаривайте до прозрачности.

Влейте вино и готовьте, пока алкоголь не испарится.

Затем влейте один половник горячего бульона и интенсивно перемешивайте рис, пока он не впитает жидкость. Затем снова частями добавьте бульон и постоянно помешивайте рис. При приготовлении ризотто руководствуйтесь временем приготовления, указанным на упаковке риса. Обычно это занимает 16-18 минут.

Добавьте готовое куриное филе и шпинат к рису и еще раз перемешайте. Готовьте, помешивая, еще 3-4 минуты.

Снимите с огня, добавьте тертый пармезан, соль, молотый перец, мускатный орех и хорошо перемешайте.

Ризотто с курицей и шпинатом готово. Подавайте немедленно! Приятного аппетита!