Ризотто с кукурузой и горошком

Ингредиенты:

Рис для ризотто - 150 г

Консервированный горошек - 150 г

Консервированная кукуруза - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Сельдерей - 1 черешок

Соль - 1 ч.л.

Специи и зелень - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Бульон - 300 мл

Калорийность: 105 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Мне нравится ризотто, потому что оно готовится довольно просто, но в то же время в рис можно добавлять все, что угодно. Будь то мясо, морепродукты, овощи или даже сладкие фрукты. Конечно, в последнем случае это будет скорее десерт, хотя дети обычно в восторге. В результате обычный "скучный" гарнир можно преподнести как оригинальное вкусное блюдо, а в некоторых случаях даже как праздничное.

Ризотто с кукурузой и горошком вполне можно позиционировать как блюдо на каждый день. Мои дети положительно относятся к таким добавкам, поэтому блюдо пользуется большим уважением у самых маленьких. Для его приготовления можно запастись обычными простыми продуктами и добавить пару банок консервированного горошка и кукурузы. И если в вашей морозильной камере есть эти продукты в замороженном, а не в консервированном виде, то вы можете их добавить.

Мелко нарежьте чеснок, предварительно очистив его от шелухи. Лук-репу также нужно очистить и мелко нарезать.

В разогретое на сковороде масло для жарки отправьте подготовленные овощи. Стебель сельдерея мелко нарежьте. Однако, если вы не в восторге от его специфического вкуса и аромата, то можете добавить его символически - совсем немного.

Пассеруйте овощи на слабом огне буквально 3 минуты, затем отправьте рис в форму для ризотто. Это может быть, например, арборио или обычный длиннозерный, среднезернистый. Перемешайте и тушите вместе с овощами 3-4 минуты.

Влейте 1/3 от общего количества бульона - можно взять овощной или куриный. Перемешайте и дайте бульону впитаться, рис немного увеличится в размерах.

Оставшийся бульон вылейте через 7-10 минут, отправьте в сковороду консервированный горошек, кукурузу, соль, специи (обязательно молотый шафран, молотый пажитник), а также сушеную зелень - тимьян (кастрюля).

Перемешайте и тушите под крышкой, пока бульон почти полностью не выпарится (впитается). Если вы видите, что бульон уже впитался, а рис еще не готов, то влейте еще.

Подавайте ризотто с кукурузой и горошком теплым, перед подачей можно украсить свежей зеленью, посыпать молотым пармезаном.

Приятного аппетита!