Ризотто с креветками и семгой

Ингредиенты:

Филе лосося - 150 г

Рис Арборио - 1 стакан

Креветки очищенные - 25-30 шт.

Оливковое масло - 2 ст. л.

Сливочное масло - 1 ст. л.

Чеснок - 2 зубчика

Лук репчатый - 1 шт.

Шафран - щепотка

Петрушка - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Калорийность: 101 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

При приготовлении традиционного итальянского блюда ризотто используется крахмалистый сорт риса Арборио, а также дополнительно: мясо, грибы, сухофрукты или морепродукты. Сегодня я решила поделиться с вами своим рецептом приготовления вкуснейшего ризотто с креветками и филе лосося.

Для этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты. Филе лосося нарезать небольшими кусочками. Лук, зелень, чеснок, шафран, отварные и очищенные креветки, а также соль и черный молотый перец по вкусу. 

Мелко нарежьте лук, слегка разминайте чеснок ножом самолет. Растопите на сковороде кусочек сливочного масла, влейте немного оливкового масла. Обжарьте лук с чесноком.

Чеснок нам нужен только для аромата, поэтому через 2-3 минуты его можно вынимать из сковороды.

Добавьте к луку промытый рис, обжаривайте еще 5-7 минут.

Налейте в кастрюлю стакан сухого белого вина, если у вас его нет, то можно заменить его стаканом кипятка или куриного бульона. Добавьте соль, шафран и молотый черный перец по вкусу. Выпарите воду, постоянно помешивая блюдо, доводя рис до готовности. Затем добавьте рыбу, креветки и мелко нарезанную зелень петрушки. Продолжайте разогревать смесь, постоянно помешивая, около 4-5 минут.

Подавайте ризотто с креветками и лососем горячим.

Приятного аппетита!