Ризотто с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты:

Рис Арборио - 250 г

Сливки - 150 мл

Креветки (очищенные) - 250 г

Сухое белое вино - 100 мл

Оливковое масло - 1 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Рыбный бульон - 350 мл

Пармезан - 20 г

Калорийность: 126 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Ризотто с креветками в сливочном соусе - это вкусный вариант ризотто, который можно легко приготовить в домашних условиях. Нужно только взять рис для ризотто, рыбный бульон и креветки, добавить немного сливок и... очень вкусное блюдо готово!

Мы подготовим все продукты для приготовления ризотто.

Лук нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до прозрачности, 3-4 минуты.

Выложите рис на сковороду вместе с луком.

Обжаривайте его до прозрачности, помешивая, в течение 2 минут.

После этого влейте в сковороду сухое белое вино. Дайте спирту выпариться в течение 2-3 минут.

Налейте в кастрюлю один половник рыбного бульона. Готовим ризотто до тех пор, пока бульон полностью не выпарится. Затем снова влейте бульон и продолжайте готовить ризотто.

Мы пробуем рис на вкус. Когда рис станет мягким внутри, но все еще сохранит свою твердость, добавьте креветки, которые следует предварительно очистить от голов и панцирей, а кишечные венки на хвосте также следует удалить. Готовим блюдо 5-6 минут.

В самом конце приготовления ризотто добавьте сливки. Прогревайте блюдо еще 2-3 минуты.

Посыпьте ризотто тертым сыром пармезан и снимите сковороду с огня.

Готовое ризотто с креветками в сливочном соусе подается порционно.

Приятного аппетита!