Ризотто с фаршем

Ингредиенты:

Рис - 250 г

Куриный фарш - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Кинза - 5 веточек

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 162 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

При приготовлении ризотто с мясным фаршем или другими добавками приходится все время быть начеку: непрерывно помешивать, вливать жидкость не всю сразу (при большом объеме), а по частям, каждый раз доводя его до выпаривания. Именно таким образом выделяется крахмал, который создает необходимую вязкость для склеивания зерен.

Чтобы приготовить ризотто с мясным фаршем, мы возьмем продукты согласно списку.

Обжарьте измельченные чеснок и лук на растительном масле.

Еще одна минута — с нарезанной кубиками морковью.

Добавьте курицу или другой мясной фарш, перемешайте, пропитайте маслом до белого цвета.

Всыпьте рис, перемешайте, подсушите в течение 1-2 минут.

Влейте небольшими порциями жидкость (кипяток, бульон, сухое вино - на выбор). Все время помешиваем по кругу, чтобы полностью выпарилась влага. Затем мы снова добавляем жидкость, помешивая, выпаривая, и так снова и снова.

В самом конце приготовления посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня, добавьте горсть измельченной кинзы или другой свежей зелени в шелковистое и вязкое ризотто с куриным фаршем.

Подаем ризотто с мясным фаршем к столу, по желанию посыпаем тертым сыром — приятного аппетита!