Ризотто из пасты орзо с грибами и горошком

Ингредиенты:

Паста Орзо - 250 г

Пармезан - 50 г

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны - 100 г

Замороженный зеленый горошек - 100 г

Белое сухое вино - 100 мл

Мясной или овощной бульон - 500 мл

Оливковое масло - 1 ст.л.

Калорийность: 117 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Ризотто с пастой Орзо - это альтернатива итальянскому ризотто, которое я изобрел, и это ризотто готовится не из риса, а с пастой орзо, которая по форме напоминает рис и, что очень важно, также готовится по времени в течение 12-15 минут, как и рис.

Сегодня мы приготовим ризотто из пасты орзо с грибами и горошком. Поверьте, это вкусное, ароматное и сытное блюдо придется по вкусу всей вашей семье!

Мы подготовим все продукты для приготовления ризотто. Можно использовать любые грибы, я взяла шампиньоны. Зеленый горошек подходит как в свежем, так и в замороженном виде.

Лук нарезать кубиками. Грибы очищают от пленки и нарезают пластинками.

В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук и грибы, помешивая, в течение 5-7 минут.

Добавьте в сковороду пасту орзо.

Налейте в сковороду белое сухое вино. Смешайте все ингредиенты и тушите 3-4 минуты, пока вино не выпарится.

Если у вас есть готовый бульон, используйте его. Я приготовила куриный бульон, растворив 1 бульонный кубик в 500 мл кипящей воды.

Добавьте в сковороду половник бульона и готовьте ризотто на среднем огне в течение нескольких минут, пока весь бульон не выпарится.

Мы снова наливаем половник бульона и снова ждем, пока паста орзо впитает его. И так мы повторяем до тех пор, пока паста орзо не станет Аль Денте.

Затем добавьте зеленый горошек, замороженный горошек можно предварительно не размораживать, влейте еще половник бульона и готовьте ризотто 5-6 минут, пока бульон не впитается, а ризотто не станет слегка вязким.

Готовое ризотто из пасты орзо с грибами и горошком подается порционно горячим, посыпанным натертым на средней терке сыром пармезан.

Приятного аппетита!