Рис с бараниной (в казане)

Ингредиенты:

Баранина - 450 г

Рис - 150 г

Вода - 800 мл

Соль и перец - по вкусу

Приправа для плова - 1 ч.л.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 110 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Я считаю баранину самым вкусным мясом и в настоящее время готовлю все мясные блюда только из нее. Рис с бараниной не исключение, блюдо получается сытным, аппетитным и необычайно ароматным. Единственным недостатком является длительная варка мяса, благодаря которой с баранины практически снимаются сами кости, она становится нежной на вкус.

Специфический вкус этого мяса помогает избавиться от приправы для плова и лаврового листа - они придают блюду свои ароматы. Рис можно использовать любого сорта, я предпочитаю длиннозерный.

Чтобы мясо получилось более аппетитным, его нужно обжарить перед приготовлением, иначе у вас получится просто тушеное мясо и отварной рис. Вместе с рисом можно добавить измельченную зелень укропа, тертую морковь, нарезанный лук - вкус блюда от этого только выиграет.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Мясо промыть в воде, срезать с него жилки и пленки, нарезать порционными кусками. Разогрейте казан с растительным маслом, положите в него кусочки баранины и обжаривайте около 5-6 минут.

Мясо должно подрумяниться со всех сторон.

Влейте горячую воду, добавьте лавровый лист и доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь и готовьте мясо около 1 часа, слегка накрыв емкость крышкой.

Когда объем жидкости уменьшится наполовину, промойте рис. Добавьте его в емкость для мяса, посолите и поперчите блюдо по вкусу, добавьте приправу для плова. Готовьте еще 20 минут на минимальном огне.

После этого выключите огонь и дайте блюду пропариться под крышкой еще 10-15 минут, чтобы рис впитал оставшуюся жидкость.

Затем выложите рис и баранину на тарелки и подавайте горячими. Вы можете дополнить блюдо сметаной или другим соусом.

Хорошего дня!