Рис с баклажанами

Ингредиенты:

Рис - 100 г

Вода - 250 мл

Баклажаны - 220 г

Морковь - 90 г

Лук репчатый - 70 г

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 108 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Продукты, необходимые для приготовления риса с баклажанами, перед вами.

Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить и тоже нарезать мелкими кубиками.

Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку растительного масла, выложите нарезанные овощи. Обжаривайте, помешивая, пока лук не станет прозрачным, а морковь - мягкой.

Добавьте в сковороду рис, влейте воду, посолите и поперчите черным молотым перцем. Доведите рис и овощи до кипения и готовьте под крышкой 20-25 минут - до полной готовности риса.

Баклажаны вымыть, срезать кончики. Баклажаны нарежьте ломтиками среднего размера. Разогрейте 2-3 столовые ложки масла в сковороде. растительного масла, выложить кусочки баклажанов. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне, пока они не подрумянятся.

Добавьте поджаренные ломтики баклажанов к рису с овощами. Смешайте это.

Готовый рис и баклажаны подавайте сразу после приготовления.