Рибай стейк

Ингредиенты:

Кусок говяжьего рибай - 1 штука;

Душистый перец - по вкусу;

Розмарин или другие травы - по вкусу;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 166 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Рибай "рибай" переводится как ребро и глаз, т.е. характеризует место разреза и форму куска для стейка. Приготовить такой стейк несложно, сначала нужно обжарить заготовку на сильном огне, а затем довести ее до нужной степени прожарки на среднем огне. Именно так готовятся стейки практически из любого мяса. На сайте также можно заказать стейки из свинины, говядины и индейки.

Желательно использовать охлажденное говяжье мясо, которое не было заморожено.Выбирайте специи на свой вкус, обычно это немного перца и ароматных трав.

Подготовьте ингредиенты: 

Натрите кусочек ребрышка солью и специями. Дайте куску нагреться до комнатной температуры после охлаждения в холодильнике.

Затем обжарьте кусочек со всех сторон на раскаленной сковороде до золотисто-коричневого цвета, примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны и по 15-30 секунд с боков. Удобно использовать специальные щипцы или придерживать кусочек вилками.

Переложите кусочек на другую разогретую сковороду или на противень, желательно на сковороду-гриль или сковороду-гриль. И доведите его за 5-8 минут до нужной степени прожарки на плите на среднем огне или в духовке при температуре 200 градусов.

Выложите почти готовый стейк рибай на деревянную поверхность и накройте крышкой на пять минут.

Затем подавайте стейк рибай с соусами по вкусу: томатным, песто, бальзамическим кремом и т.д.
Стейк рекомендуется нарезать тонкими ломтиками по диагонали.

Приятного аппетита!