Ряженка в мультиварке

Ингредиенты:

Коровье молоко 2,5% - 4 литра

Закваска - 1-2 порции

Калорийность: 54 кКал

Общее время приготовления: 13 ч.

Способ приготовления:

У многих из нас самые теплые воспоминания из детства связаны с ряженкой. Как можно забыть этот ароматный, вкусный продукт кремового цвета, слегка водянистый или очень густой, с бежевой пенкой...

Полки магазинов сейчас завалены ряженкой разных марок, но если вы хотите приготовить действительно натуральный продукт или, например, познакомить детей с ряженкой, то имеет смысл приготовить ряженку дома. Это очень просто, особенно если есть мультиварка.

Для того чтобы приготовить ряженку в домашних условиях в мультиварке, нам понадобится цельное коровье молоко и закваска для брожения.

Всем известно, что если вскипятить молоко, то получится кефир или йогурт, но чтобы получить ряженку, нам нужно топленое молоко. И здесь снова на помощь приходит мультиварка.

Налейте молоко (купленное в магазине или домашнее) в чашу мультиварки. Емкость моей мультиварки составляет 4 литра.

Неплотно закрываем крышку и устанавливаем режим "Тушение" ("Суп", "Приготовление на пару"). Ждем закипания, перемешиваем молоко, чтобы оно не "убежало", а затем плотно закрываем крышку. Варим молоко в течение 5 часов. По истечении положенного времени мы получаем ароматное топленое молоко кремового цвета.

Далее молоко необходимо охладить, если температура превысит 40 градусов, бактерии погибнут. Влейте банку закваски в охлажденное молоко и хорошо размешайте вместе с пеной. Количество закваски следует определять в соответствии с количеством молока и инструкциями на упаковке закваски.

Устанавливаем функцию "Йогурт" ("Мультиварка" 40 градусов) на 8 часов. Ряженку под плотно закрытой крышкой. Через 8 часов у нас получается очень вкусная, настоящая ряженка. Который также является свежим и натуральным.

Ряженка, приготовленная в мультиварке, готова.

Ряженка очень полезна как для взрослых, так и для детей, поэтому рекомендуется регулярно включать ее в свое меню.

Приятного аппетита!