Ряпушка в духовке

Ингредиенты:

Ряпушка - 1 кг

Лук репчатый - 1 головка

Морковь - 1 шт.

Оливковое масло - для жарки

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Мука - 3 ст.л.

Петрушка - по вкусу

Калорийность: 170 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Не селедка и не килька – прекрасная ряпушка. Европейский рябчик (киль) действительно очень симпатичная рыба. А насколько он вкусный, знают те хозяйки, которые часто его готовят. В любом виде он хорош: тушеный, приправленный специями, жареный рябчик. Сегодня мы готовим ряпушку в духовке под овощной шубой из моркови и лука.

Для приготовления ряпушки в духовке продукты берутся строго по короткому списку. Ряпушка - это мелкая рыбка с особым вкусом, не терпящая лишних добавок.

Давайте приготовим ряпушку целиком. Она не такая мелкая, как мойва, но приготовленная с головой – вкуснее. Единственное, что вам нужно: вымойте рыбу, вспоров брюшко и удалив все лишнее. Для очистки от чешуи (благо киль очищается идеально быстро). Отрежьте верхний плавник и часть хвоста. Подготовка завершена.

Затем посолите и поперчите рыбу по вкусу.

" Обваливаем " в муке со всех сторон.

Отправляем его в форму для запекания. Дно формы смазать оливковым маслом для жарки. Запекайте рябчика в духовке при температуре 240°C в течение 15 минут.

Пока готовится ряпушка, лук и морковь пассеруют в масле на сковороде.

Вот полученной овощной "шубой" нужно накрыть полуфабрикат рыбы и продолжать запекать еще 10 минут.

Ряпушка в духовке готова!

Ряпушку снимают лопаткой. Его перекладывают на блюдо и дополняют зеленью. Если вы решили подать ряпушку с картофельным или рисовым гарниром – добро пожаловать. Наша ряпушка в духовке вполне самостоятельна – мы едим и наслаждаемся только вкусом рыбы. О, хорошо!

Нежная маленькая рыбка с мелкими косточками. Тщательно очистите его, начиная с головы. Приятного рыбного ужина!