Рататуй с рисом

Ингредиенты:

Рис - 200 г

Баклажаны - 260 г

Кабачки - 260 г

Помидоры - 280 г

Красный болгарский перец - 130 г

Вода - 300 мл

Соль - 1 ч.л.

Черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 77 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Название "Рататуй с рисом" довольно условно. Рис хорошо сочетается с набором овощей, которые используются для приготовления рататуя. Блюдо получается вполне гармоничным, сбалансированным. Я бы ничего не добавлял и не убавлял. С легким овощным салатом такой горячий рататуй с рисом уходит очень быстро!

Из специй я использовала только универсальный вариант - молотый черный перец. Аромат и вкус в достаточном количестве придают овощи, поэтому использование других специй считалось излишним.

Кабачки и баклажаны вымыть, срезать кончики и нарезать мелкими кубиками. Погрузите помидоры в кипящую воду на 40 секунд, выньте их, залейте ледяной водой. Снимите кожицу с помидоров и нарежьте мякоть помидоров мелкими кубиками. Болгарский перец также моем, очищаем и нарезаем мякоть мелкими кубиками.

Разогрейте в сковороде растительное масло, положите сладкий перец, обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты на сильном огне. Затем добавьте кабачки и баклажаны. Также обжаривайте в течение 3-4 минут.

Добавьте помидоры, тушите все вместе в течение 5 минут, периодически помешивая. Выложите промытый рис. Влейте горячую воду, посолите и поперчите. Перемешайте, доведите до кипения и готовьте на слабом огне 20 минут.

Смешайте рататуй с рисом пару раз, потому что зерна риса сверху могут не развариться. В зависимости от вида риса вам нужно либо добавить немного воды, либо выпарить излишки.

Готовое блюдо следует подавать горячим! Приятного аппетита!