Рататуй по-деревенски

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 шт.

Кабачки - 1 шт.

Помидоры - 6 шт.

Сладкий перец - 4 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Лук репчатый - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу

Масло для жарки -1 ст. л.

Чеснок - 4 зубчика

Базилик - 1/2 пучка

Петрушка - 1/2 пучка

Оливковое масло -2 ст. л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 57 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Рататуй - по-настоящему летнее блюдо, очень полезное, легкое и вкусное. В сезон свежих овощей я готовлю его регулярно, подаю как самостоятельное блюдо, а также к мясу и рыбе в качестве гарнира.

Чтобы приготовить рататуй по-деревенски, нам понадобятся: баклажаны, сладкий перец, кабачки, помидоры, чеснок, лук, соль, перец, зелень, оливковое масло.

Для приготовления мелко нарежьте лук и чеснок.

Сладкий перец нарезать мелкими кубиками.

Сначала обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут, затем добавьте к ним перец и обжаривайте еще 5 минут.

3& ошпарьте помидоры и снимите кожицу, нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте их к обжаренным овощам, посолите, поперчите и тушите в течение 5 минут.

Баклажаны и кабачки нарезать кольцами. У меня баклажаны толстые, и я нарезаю их полукольцами по высоте формы.

Оставшиеся 3 помидора нарежьте кольцами.

Выложите обжаренные овощи на дно формы.

Сверху на "стоячую" выкладываем поочередно кабачки, баклажаны и помидоры.

Для заправки взбейте зелень, чеснок и масло в блендере до получения однородной массы.

Полейте овощи заправкой. Добавьте соль и перец.

Накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку, выпекать при температуре 180 градусов 1 час.

Рататуй по-деревенски готов!

Это блюдо получается вкусным как в холодном, так и в теплом виде!

Приятного аппетита!