Рататуй на галете

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 100 г

Ржаная мука - 100 г

Горячая вода - 80 мл

Растительное масло - 50 мл

Соль - 0,3 ч.л.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Баклажаны - 1 шт.. (средний)

Кабачок - 1 шт.

Помидор - 1 шт. (крупный)

Сыр пармезан - 0,5 ст.л.

Зелень - по вкусу

Томатная паста - 1 ст.л.

Специи - по вкусу и желанию

Калорийность: 149 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить вкусный бисквитный пирог с поджаренные овощи, которые обязательно понравятся приверженцам здорового питания. Несмотря на всю кажущуюся простоту, рататуй на бисквите получается очень вкусным и сочным.

Тесто для печенья можно приготовить из любой полезной муки, я решила замесить из пшеничной и ржаной. Вы можете взять овсянку, кукурузу или любую другую на свой вкус. Но чтобы сделать тесто более эластичным, я думаю, нужно добавить хотя бы немного пшеничной муки. Томатную пасту можно заменить томатной мякотью, готовым томатным пюре или кетчупом.

Чтобы приготовить тесто для печенья, возьмите все вышеперечисленные ингредиенты.

В миске смешайте оба вида муки, добавьте соль, разрыхлитель. Сделайте отверстие в центре и влейте горячую воду и масло.

Замесите тесто. Оставьте его под полотенцем, пока готовится начинка.

Чтобы приготовить начинку, возьмите продукты в соответствии со списком ингредиентов.

Нарежьте овощи тонкими кольцами по 4 мм каждое.

Обжаривайте по очереди на сухой сковороде без масла. Для этого подойдет любая сковорода с антипригарным покрытием.

Выложите обжаренные овощи на блюдо, чтобы они остыли.

Раскатайте тесто на листе пергамента, возьмите для этого белый пергамент. Смажьте центр бисквитного теста томатной пастой, добавьте немного соли, если паста свежая, и посыпьте орегано. Вы можете взять любые специи по вкусу или не использовать их вообще.

Разложите овощи по кругу, чередуя друг с другом: баклажаны, кабачки, кольца помидоров. Снова добавьте немного соли, так как во время жарки соль не использовалась.

Закройте тесто в форме бисквита, как показано на фото. Посыпьте рататуй тертым пармезаном, имейте в виду, что он тоже соленый. Если используется другой сыр, посыпьте его им непосредственно перед тем, как он будет готов. Края можно смазать яйцом или сметаной, но я ничего не смазывала. Выпекайте рататуй на бисквите при температуре 180 градусов около 30 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки, возможно, бисквит будет приготовлен рано или поздно. Я посыпала сыром дважды - перед запеканием и во время запекания.

Как только тесто подрумянится, рататуй на бисквите готов. Очень вкусно!