Рассыпчатый плов со свининой

Ингредиенты:

Рис - 2 стакана

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Свинина - 0,5 кг

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Приправа для плова - 1 ст.л.

Чеснок - 1 головка

Вода

Калорийность: 263 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Плов - это блюдо восточной кухни, которое очень популярно среди нашего народа. Рецептов много, но сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить плов со свининой так, чтобы он получился рассыпчатым. Секрет кроется в пропорции воды и риса, жидкости не должно быть слишком много, иначе это будет не плов, а рисовая каша. Вы можете приготовить это блюдо либо в казане, либо в кастрюле с толстым дном, чтобы температура распределялась равномерно.

Такое блюдо можно приготовить не только для семейного застолья, но и подать на праздничный стол. Вкусно, сытно и очень ароматно. Я рекомендую это!

Чтобы приготовить рассыпчатый плов со свининой, подготовьте необходимые продукты в соответствии с рецептурным списком. Выбирайте высококачественное, свежее мясо, желательно с прожилками жира.

Свинину промыть под проточной водой, обсушить и нарезать средними кусочками. Посуду, в которой вы будете готовить плов, в моем случае это казан, отправьте на огонь. Влейте растительное масло и хорошо разогрейте его. Затем переложите нарезанное мясо и обжарьте его до золотистого цвета.

Готовить нужно на максимальном огне, периодически помешивая. Благодаря такой шоковой обжарке все мясные соки останутся внутри, а свинина получится сочной и мягкой.

Тем временем очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, а морковь - длинными кубиками. Отправьте нарезку к мясу и готовьте 5 минут, помешивая, чтобы ничего не пригорело.

Затем добавьте в плов соль и приправы. Перемешайте, специи полностью раскроют все свои ароматы при воздействии высокой температуры.

Залейте содержимое казана кипятком так, чтобы все продукты были полностью покрыты. Тщательно вымойте головку чеснока и, не очищая от кожуры, выложите ее в центр (как на фото). Накройте казан крышкой и отправьте его на огонь. Тушите, пока мясо не станет мягким, около 40-45 минут.

Не теряя времени, тщательно промойте рис. Вода после стирки должна оставаться полностью прозрачной, поэтому мы меняем ее несколько раз.

Когда наш зирвак (мясо, наваристая подливка для плова) будет готов, отправляем рис в посуду. Выложите его ровным слоем поверх мяса.

Добавьте горячую воду так, чтобы она поднялась на 1,5 см над уровнем риса. Доведите до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности.

Через 30 минут вся жидкость должна выпариться, а рис должен стать мягким.

Снимите казан с плиты и дайте ему настояться 10-15 минут. Затем аккуратно перемешайте все слои деревянной лопаткой.

Очень вкусный рассыпчатый плов со свининой готов.

Подавайте его горячим с овощами и зеленью. Приятного аппетита!