Рассыпчатый плов с курицей

Ингредиенты:

Курица (домашняя) - 700 г

Длиннозерный рис, приготовленный на пару, - 450 г

Морковь - 300 г

Лук репчатый - 150 г

Приправа для плова - по вкусу

Чеснок - 3 зубчика

Растительное масло - 50 мл

Поваренная соль - по вкусу

Петрушка - по вкусу

Калорийность: 134 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить вкусный домашний рассыпчатый плов из курицы, нужно знать несколько простых правил приготовления. Я уже определилась с ингредиентами для себя, и теперь спешу рассказать начинающим хозяйкам свой секретный рецепт.

Для рассыпчатого плова лучше использовать пропаренный длиннозерный рис, а курицу брать домашнюю, более жирную. Желательно готовить правильный плов в казане, а не на сковороде. Идеально готовить, конечно, в казане на огне, но если вы живете в квартире, а не в собственном доме, подойдет обычная духовка.

Мы берем ингредиенты из списка.

Для приготовления плова я использую куриные ножки, бедра и белое мясо птицы. Филе следует нарезать средними кусочками. Отделите ножки и бедра от основной туши. Снимите кожицу.

Разогреваем казан на плите. Добавьте растительное масло. Сначала обжарьте курицу. Затем обжарьте вместе с курицей лук, нарезанный кубиками, тертую морковь и толченый чеснок. Время обжаривания составляет 10 минут при помешивании.

В конце жарки добавьте соль и приправу для плова. Все хорошо перемешайте.

Теперь вам нужно добавить в казан 2 стакана кипятка. Тушите основу для плова в течение 10 минут. В узбекской кухне основа для плова называется "зирвак".

Добавьте в зирвак приготовленный на пару длиннозерный рис. Жидкость должна покрывать рис на 2-3 см.

Мне этого было недостаточно, поэтому я добавила еще кипятка.

Закрываем казан и отправляем его в горячую духовку на 45 минут на средний огонь. Преимущество приготовления плова в духовке заключается в равномерном прогреве. Плов получается супер-рассыпчатым. Не спешите доставать готовый плов из духовки. Дайте духовке остыть, и рис пропитается ароматом зирвака.

Посмотрите, какой получился рис! Каждый рис лежит отдельно и четко прорисовывается в казане.

Рассыпчатый плов с курицей готов! Плов получился действительно таким. Перед подачей смешайте его в казане и подавайте гостям в сервировочных мисках или на одном большом блюде.