Рагу с тыквой, кабачками и курицей

Ингредиенты:

Тыква - 250 г

Куриное филе - 250 г

Кабачки - 1 шт.

Лук репчатый - 50 г

Чеснок - 1 зубчик

Морковь - 70 г

Картофель - 100 г

Томатный соус - 2 ст.л.

Вода или бульон - 200 г

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Петрушка - несколько веточек

Калорийность: 67 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Возьмите все продукты для рагу с тыквой, кабачками и курицей. Тыкву лучше всего использовать в мускатных сортах, у нее плотная и ароматная мякоть, при этом готовится она достаточно быстро. Лук, морковь, картофель и чеснок очистить, вымыть и обсушить.

Разогрейте в сковороде растительное масло, положите в него картофель, нарезанный крупными кубиками, быстро обжарьте до слегка золотистого цвета. Мы не просто так кладем картофель в самом начале, к концу варки он хорошо разварится и сделает подливу густой.

Лук, морковь и тыкву нарезать мелкими кубиками. Выложите все эти овощи одновременно на сковороду, обжаривайте на умеренном огне пару минут.

Куриное филе нарезать средними кубиками, добавить к овощам. Как только филе хорошо побелеет, влейте воду или бульон и тушите под крышкой 10 минут.

Нарежьте кабачки небольшими ломтиками, также выложите на сковороду. Перемешайте рагу, положите чеснок и продолжайте тушить на слабом огне под крышкой еще 5-7 минут.

Добавьте томатный соус, влейте еще воды, сразу же посолите и поперчите блюдо по вкусу. Тушите не более 5 минут, все еще под крышкой.

Попробуйте соус: если с солью все в порядке, всыпьте измельченную свежую зелень, аккуратно перемешайте рагу в последний раз и выключите плиту.

Готовое рагу с тыквой, кабачками и курицей разлейте по порциям и зовите свою семью к столу. Будет очень вкусно, если в подливу положить ложку сметаны.

Приятного аппетита.