Рагу с кунжутной пастой

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 300 г;

Картофель - 3 штуки;

Замороженная овощная смесь (помидоры, кабачки, болгарский перец, морковь) - 150 г;

Зеленая стручковая фасоль - 100 грамм;

Лук репчатый - 1 штука;

Растительное масло - 80 мл;

Кунжутная паста - 2 ст.л.;

Кунжут - 1 ст.л.;

Семена подсолнечника - 1 ст.л.;

Соль - по вкусу;

Черный молотый перец - по вкусу.

Калорийность: 127 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Подавайте это рагу в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Он не содержит продуктов животного происхождения, идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто постится. Сыроеды также могут взять на заметку этот рецепт, так как все овощи поддаются минимальной термической обработке. А кунжутная паста придаст ему особый, яркий вкус, сделает его более питательным и полезным.

Как видите, для его приготовления нам понадобятся: капуста, картофель, любая смесь замороженных овощей, зеленая фасоль, лук. И важная деталь - семена кунжута и кунжутная паста.

Самое первое, что нужно сделать, это подготовить овощи к запеканию. Именно для этого рагу нарежьте все овощи кубиками.

Теперь жарьте! Чем меньше вы будете держать овощи на огне, тем более "полезными" они останутся. Поэтому я обжариваю все по отдельности не более двух минут. Если вас не устраивают полусырые овощи, подержите их на огне подольше. Можно добавить в капусту четверть стакана воды, закрыть казан крышкой и дать ей потушиться - так она будет мягче.

Когда овощи уже обжарятся, приправьте их кунжутной пастой. Многие называют его на турецко-арабский манер "тахини" или "тонкий". Посыпать кунжутом и семечками. Теперь можно посолить и поперчить.

Аккуратно перемешайте, важно, чтобы овощи остались целыми.

Приятного аппетита, дамы и господа!