Рагу с мясом и картошкой в казане

Ингредиенты:

Свинина - 500 г

Картофель - 700 г

Морковь - 1-2 шт.

Свекла - 1 шт.

Кабачки - 400 г

Крупный помидор - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 4-5 зубчиков

Лавровый лист - 2 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Вода - 150 мл

Растительное масло - 50 мл

Приправа для мяса - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Калорийность: 114 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить рагу с мясом и картофелем в казане, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Свинину промыть и обсушить, нарезать небольшими кусочками.

Выложите мясо в миску, добавьте приправу и перемешайте. Вы можете использовать любую приправу, которая вам больше нравится. Я использовала готовую приправу к мясу.

Морковь и свеклу очистить, нарезать кусочками.

Картофель вымыть, очистить и нарезать крупными ломтиками. Молодой картофель можно не чистить, но хорошо промыть губкой для мытья посуды.

Разогрейте в казане растительное масло, добавьте свинину и обжаривайте до золотистого цвета на среднем огне, помешивая, около 15 минут.

Затем добавьте свеклу и морковь и готовьте еще 10 минут, слегка убавив огонь.

Добавьте в казан картофель и часть чеснока, поперчите и продолжайте готовить еще 10 минут, слегка помешивая.

Лук очистите и нарежьте полукольцами или четвертькольцами. Добавьте в казан и готовьте 3-5 минут.

Нарежьте кабачки кубиками, добавьте в казан вслед за луком.

Помидор нарежьте такими же кубиками и добавьте в казан. Если у помидора грубая кожица, то его лучше предварительно бланшировать. Приправьте рагу солью и перцем, добавьте лавровый лист. Разбавьте томатную пасту водой и полейте этим соусом овощи сверху.

Накройте казан крышкой и готовьте все вместе 15-20 минут - пока картофель не станет мягким. Когда картофель будет готов, добавьте в казан оставшийся измельченный чеснок и зелень, все хорошо перемешайте, снимите с огня, накройте крышкой и дайте рагу с мясом и картофелем настояться в казане в течение 10 минут.

Разложите рагу по порциям и подавайте, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!