Рагу с картошкой, пекинской капустой и фрикадельками

Ингредиенты:

Картофель - 6 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 2 шт.

Пекинская капуста - 150 г

Мясной фарш - 350 г

Соль, перец - по вкусу

Томатная паста - 1 ст. л.

Сахар - 1 ч. л.

Панировочные сухари - 1 ст. л.

Растительное масло - для жарки

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - по вкусу

Петрушка - для подачи на стол

Калорийность: 116 кКал

Общее время приготовления время: 1 час.

Способ приготовления:

Я хочу предложить вам очень вкусное рагу с фрикадельками, картофелем и пекинской капустой. Я готовлю рагу в основном в летне-осенний период, когда есть большое разнообразие овощей, но мне очень понравился этот вариант. Как раз зимой он идеально подходит для сытного обеда или ужина.

Я использовала пекинскую капусту, но можно взять и белокочанную. Фрикадельки были предварительно запечены, но если вам лень возиться, вы можете обжарить их на сковороде. Рагу лучше готовить в казане, если вы рассчитываете на большую семью. Поскольку мой казан слишком большой, я использовала кастрюлю с толстым дном на 3 литра.

Чтобы приготовить рагу, подготовьте необходимые продукты из списка.

Начнем с фрикаделек. Для этого нарежьте половину крупной луковицы кубиками.

Обжарьте лук до прозрачности в небольшом количестве подсолнечного масла, остудите. Выложите фарш в глубокую миску, посолите и поперчите, можно добавить приправу для фарша. Добавьте к фаршу панировочные сухари и охлажденный лук.

Хорошо вымесите массу и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите фрикадельки на пергамент и поставьте в разогретую до 210 градусов духовку на 10 минут.

Теперь можно заняться овощами. Оставшийся лук и морковь нарезать кубиками. Картофель нарежьте средними кубиками.

Пекинскую капусту нашинковать соломкой. Я использую в рагу твердую часть капусты.

Слегка обжарьте лук и морковь на сковороде в разогретом масле.

Положите лук и морковь в кастрюлю, добавьте картофель и капусту. Поставьте сковороду на огонь.

Смешайте овощи, добавьте лавровый лист и перец, посолите по вкусу.

Выложите фрикадельки поверх овощей.

Налейте в кастрюлю теплую воду так, чтобы она покрывала фрикадельки до половины. Накройте сковороду крышкой и готовьте рагу в течение 20 минут на слабом огне.

Затем смешайте сахар, томатную пасту и 50 мл воды в небольшой миске. Добавьте помидор в рагу, немного перемешайте, оставив фрикадельки сверху. Снова накройте сковороду крышкой и готовьте еще 20 минут.

На стол рагу с картофелем, пекинской капустой и фрикадельками следует подавать горячими, посыпав зеленью петрушки или укропа. Очень вкусно!

Приятного аппетита!