Рагу с куриным филе и баклажанами

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 шт.

Куриное филе - 300 г

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт..

Картофель - 3 шт.

Капуста - 200 г

Чеснок сушеный - 1 ч.л.

Помидоры - 2 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Осень в самом разгаре, и нужно воспользоваться моментом - готовить овощные блюда, пока еще есть свежие овощи с огородов. В наших краях холода наступают поздно, и мы еще долго будем наслаждаться разнообразием овощей.

Овощное рагу - это кладезь витаминов, это цветной калейдоскоп, это разнообразие вкусов и сочетаний.

Сегодня мы готовим овощное рагу с куриным филе, баклажанами и другими овощами. Сочетание овощей, как всегда, может быть в соответствии с вашими предпочтениями и их наличием в холодильнике.

В своем рецепте я использую минимум растительного масла, поэтому блюдо получается совершенно нежирным.

Нам понадобятся все продукты из списка.

А также куриное филе без кожи и жира.

В казане разогрейте растительное масло и немного обжарьте куриное филе. Добавьте к нему лук. Обжаривайте в течение 3 минут и сразу же посолите.

Затем вы можете добавить все овощи сразу, а можете закладывать их по частям, постепенно. Сначала - нарезанную морковь, все хорошо перемешайте и посыпьте сушеным чесноком. Поскольку мы используем очень небольшое количество масла, нам нужно добавить немного воды, чтобы овощи тушились и не пригорали.

Через пять минут добавьте картофель, перемешайте, добавьте еще немного соли. Я предпочитаю солить постепенно, чтобы все продукты сразу набрали необходимое количество соли. Тушите на медленном огне в течение 5 минут.

Затем наступает очередь баклажанов и болгарского перца. Тушите еще 2 минуты.

Затем через пару минут добавьте капусту. Добавьте еще воды, чтобы она не полностью покрыла овощи, закройте крышку и тушите рагу до готовности картофеля. Проверьте его мягкость вилкой.

В последнюю очередь добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту. Перемешайте и держите на огне еще пять минут. Доведите рагу с куриным филе и баклажанами до вкуса, поперчите и при необходимости посолите. Готово и готово к подаче!

Хорошего вам дня!