Рагу на зиму

Ингредиенты:

Кабачки - 2 шт.

Сладкий перец - 3 шт.

Помидоры - 3 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Соль - 25 г

Сахар - 70 г

Масло растительное - 1 стакан

Уксус 9%-ный - 40 мл

Лавровый лист - 2-3 шт.

Перец болгарский - 4 шт.

Калорийность: 94 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Готовя запасы на зиму, не забывайте об овощном рагу. Это прекрасная возможность запастись вкусными и полезными продуктами, тем более что сама консервация совсем не отнимает много времени и сил. Овощное рагу на зиму может включать в себя разные компоненты, предлагаю вам попробовать этот вариант.

Мы приготовим все необходимое для приготовления овощного рагу на зиму: овощи, специи, специи, масло, уксус.

Вымойте цуккини и проверьте, нет ли повреждений на кожуре. Если таковые имеются, их нужно отрезать. Затем нарежьте кабачки мелкими кубиками, размером примерно 2*2 см.

Спелые сочные помидоры моют и нарезают тонкими ломтиками.

Сладкий перец моют и очищают от семян и плодоножек. Нарежьте тонкими полосками.

Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать мелкими кубиками, как мы привыкли нарезать лук для жарки в супе.

Теперь все нарезанные овощи нужно соединить в большой кастрюле с толстым дном, хорошо перемешать, добавить соль, сахар и сливочное масло. Тушите на слабом огне 30-40 минут, периодически помешивая. За пару минут до окончания тушения добавьте к овощам уксус и выключите огонь.

В чистые стерилизованные банки выкладываем на дно лаврушку и перец, а затем добавляем овощное рагу. Закрываем крышками, которые мы держали в кипящей воде в течение минуты.

Мы опрокидываем банки крышками и укутываем их, пока они полностью не остынут. Через сутки охлажденные банки с овощным рагу, приготовленные на зиму, убирают в темное прохладное место. Там заготовки будут храниться до подходящего случая.

Рагу можно использовать как самостоятельную закуску, как дополнение к мясным блюдам или гарнирам. Приятного аппетита!