Рагу из свинины с тыквой и сельдереем

Ингредиенты:

Свинина - 400 г

Тыква - 200 г мякоти

Морковь - 1 шт.

Лук-шалот - 3 шт.

Сельдерей - 2 стебля

Петрушка - несколько веточек

Растительное масло - 4-5 ст.л.

Куркума - 1/2 ч.л.

Молотая паприка - 1/2 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Калорийность: 193 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Рагу встречается в разных кухнях мира, отличаясь только набором продуктов, временем приготовления и способами. Приготовьте рагу с разными овощами и с разным мясом, выбрав рецепт по своему вкусу. Изначально в рагу использовалось мясо с костью, но позже стали готовить и из мяса без костей, нарезанного кусочками. Это всегда получается очень сытное, питательное и самостоятельное блюдо, которое можно подать на обед.

Сегодня я хочу показать вам рецепт приготовления рагу из свинины с тыквой и стеблями сельдерея. Тыква придает блюду сладость, я ее очень люблю и часто включаю в разные блюда. Мясо тоже хорошо сочетается с ним, и если вы любите мясные блюда с легким сладковатым привкусом, то обратите внимание на этот рецепт.

Свинину нарезают небольшими кусочками на один укус.

Также для рагу мы нарежем лук крупными кубиками, а стебли сельдерея - ломтиками.

Давайте нарежем тыкву более крупными кубиками, а морковь - более мелкими.

В двух столовых ложках растительного масла обжарьте кубики моркови, затем добавьте к ним тыкву и слегка обжарьте - в течение одной минуты.

После того, как мы достанем морковь и тыкву из сковороды, положите в нее лук и сельдерей и слегка обжарьте.

После запекания выньте овощи из сковороды и выложите кусочки свинины. Добавьте оставшееся растительное масло и продолжайте жарить до легкого подрумянивания, постоянно помешивая мясо лопаткой. Когда мясо подрумянится, влейте в сковороду около стакана воды и готовьте мясо под крышкой в течение 20-30 минут.

По истечении этого времени посыпьте мясо солью, перцем и специями, перемешайте.

Мы меняемся мясо с оставшимся соком, предварительно обжаренные овощи выложите в огнеупорную кастрюлю, добавьте еще немного воды, посыпьте рубленой зеленью, накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим мясо с овощами в духовке еще тридцать минут.

Готовое рагу раскладываем по тарелкам.

Горячее, вкусное рагу из свинины с яркой тыквой и сельдереем мы едим с пылу с жару, приятного аппетита!