Рагу из кролика с картофелем

Ингредиенты:

Кролик (тушка) - 2 кг

Картофель - 6-7 шт.

Грибы - 350 г

Лук репчатый - 2 шт.

Сливки (10%) - 200 мл

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - 2 ч.л.

Специи - 1 ч.л..

Калорийность: 180 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Ни для кого не секрет, что мясо кролика - диетическое мясо. Как только он не варится, его варят, тушат, запекают, готовят супы и закуски. Но самым популярным блюдом по-прежнему считается рагу из кролика. Даже при минимальном соблюдении рецепта вы просто не сможете испортить это блюдо. Почти всегда рагу получается нежным, сочным и ароматным. Гурманы это оценят по достоинству!

Чтобы приготовить рагу из кролика с картофелем, нам понадобится тушка кролика, а также сопутствующие продукты: картофель, лук, грибы (шампиньоны), сливки, масло для жарки, поваренная соль и специи.

Сначала разделываем тушку, если она у вас целая, или если уже есть порционные куски, промываем их, срезаем лишние кусочки пленок, жира и т.д.

Смажьте сковороду маслом и разогрейте ее. Аккуратно выложите кусочки кролика плотно друг к другу. Соль и перец. Вы можете ограничиться только свежемолотым черным перцем, а можете взять свои любимые специи для мяса или специально для мяса кролика.

Обжаривайте с обеих сторон на среднем огне до образования румяной корочки (по 4-5 минут с каждой стороны).

Подготовьте овощи и грибы. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками, кружочками или соломкой.

Очистите лук и нарежьте его кольцами или половинками, если овощ крупный.

Свежие грибы тщательно промойте и нарежьте кусочками, похожими по размеру на картофель.

Выкладываем слоями в большую кастрюлю - на самом дне - кусочки кролика, сверху лук и грибы (этот слой нужно посолить), а затем картофель (его тоже нужно посолить и добавить специи).

Залейте будущую тушеную крольчатину фильтрованной водой и поставьте на огонь. После закипания тушите рагу на слабом огне в течение 30 минут под неплотно прикрытой крышкой.

Через полчаса влейте в рагу стакан нежирных сливок. Мы не доводим его до кипения, а просто прогреваем в течение 5-7 минут на очень слабом огне (что мы и делаем, когда готовим желе).

Мы подаем рагу из кролика с горячим картофелем. Он хорошо сочетается со свежей зеленью и овощами.

Поскольку соуса много, его можно использовать для другого гарнира. Эта подливка придаст чудесный сливочный вкус.

Приятного аппетита!