Постный плов с сухофруктами

Ингредиенты:

Рис - 200 г

Курага - 50 г

Чернослив - 50 г

Изюм - 30 г

Сушеная вишня - 30 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Специи и приправы - по вкусу

Калорийность: 247 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Плов - замечательное блюдо, любимое многими. Его готовят с различными видами мяса, с добавлением различных специй и приправ, существует множество рецептов приготовления плова. Постный плов получается очень вкусным, без мяса. Сегодня мы приготовим постный плов с сухофруктами.

Для приготовления мы возьмем необходимые продукты. Можно брать сухофрукты по своему вкусу, мне очень понравилось добавление сушеной вишни. Что касается специй, я взяла куркуму и паприку, они придают красивый цвет, придают плову вкус и нежный аромат. При желании можно взять тмин, кориандр, барбарис или другие любимые специи.

Рис хорошо промывают в нескольких водах, чтобы смыть излишки крахмала, до получения прозрачной воды.

Сухофрукты хорошо промывают и заливают теплой водой на 10 минут.

Тем временем нарежьте лук кубиками, а морковь - тонкими кубиками.

Чтобы приготовить постный плов с сухофруктами, возьмите казан или толстостенную кастрюлю. Я собираюсь готовить на сковороде. Главное, чтобы блюда хорошо сохраняли тепло. В разогретом масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Обжаривайте лук и морковь, помешивая, в течение 5-7 минут.

Пока овощи пассеруются, мы сльем воду с сухофруктов, обсушим их и нарежем соломкой. Я оставила изюм и вишню нетронутыми.

Добавьте сухофрукты к овощам. Если вы используете тмин или кориандр, добавьте их сейчас, в горячем масле они начнут раскрывать свой вкус и аромат.

Перемешайте и держите на огне 1-2 минуты. Теперь очередь риса, мы выложим его поверх овощей и сухофруктов.

Равномерно распределите рис, посолите по вкусу, добавьте паприку и куркуму.

Добавьте холодную воду из расчета 2:1 с рисом. Воду наливайте осторожно, чтобы рис не смешался с овощами и сухофруктами, можно воспользоваться ситечком или шумовкой, пролейте через них воду. Накройте посуду крышкой и готовьте плов на сильном огне 15-20 минут (смотрите на свою посуду и плиту, рис должен быть слегка недоваренным), затем выключите огонь и подержите плов под крышкой еще 10 минут. Вот и все, постный плов с сухофруктами готов. Пригласите свою семью к столу и угостите их отличным пловом! Рассыпчатый рис был насыщен ароматами и вкусами, овощи прекрасно "подружились" с сухофруктами, а специи придали восхитительный аромат! Плов получается "рис к рису".

Приятного аппетита! Если вы готовите такой плов не в пост, то он может стать отличным гарниром к мясу.