Постный пирог со щавелем

Ингредиенты:

Мука - 400 г

Дрожжи прессованные - 20 г

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 50 мл

Вода - 200 мл

Свежий щавель - 150 г

Изюм - 60 г

Сахар - 100 г

Семена льна - по вкусу

Кунжут семена - по вкусу

Калорийность: 252 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для постного пирога со щавелем (из дрожжевого теста). Щавель тщательно перебрать, отрезать хвостики и промыть. Мы также промоем изюм. Очень удобно просеять всю муку заранее.

Готовим тесто. Насыпьте в миску сахар, добавьте дрожжи, влейте теплую воду. Смешайте это.

Добавьте 100 г муки.

Еще раз перемешайте. По консистенции закваска получается нежирной сметаной. Поставьте опару в миску в теплое место на 30 минут, чтобы она подошла.

Давайте займемся начинкой. Нарежьте щавель тонкими полосками. Положите его в миску.

Добавьте сахар и изюм.

Смешайте ингредиенты до получения однородной массы. Мы отложим миску в сторону до момента использования.

Подошла закваска - она очень сильно поднялась, стала пористой. Добавьте в тесто 300 г муки.

Полейте растительным маслом. Добавьте соль.

Замесите мягкое тесто, которое почти не прилипает к пальцам, и скатайте его в миску. Возможно, потребуется скорректировать консистенцию теста, добавив небольшое количество муки. Поставьте миску с тестом в теплое место на 1 час.

Через час тесто значительно увеличилось в объеме и готово к дальнейшей работе.

Всю массу теста разделим на три равные части. Мы раскатаем одну часть в виде узкого и длинного прямоугольника. В середину этого прямоугольника из теста мы выложим 1/3 всей начинки, как на фото.

Мы скрепим края пальцами так, чтобы начинка оказалась внутри теста. Получившуюся "колбаску" отложим в сторону и сделаем еще две такие "колбаски" из оставшихся двух частей теста и начинки.

Теперь из трех подготовленных "колбасок" сплести косу-заготовку, аккуратно закрепив концы у основания.

Получилась такая коса.

Выложите заготовку для торта на дно формы, застеленной пищевым пергаментом. Давайте воспользуемся пульверизатором с водой и побрызгаем немного воды на поверхность теста, чтобы посыпка из семян кунжута и льна хорошо закрепилась на корже пирога. Посыпьте поверхность будущего пирога кунжутом и семенами льна по вкусу. Мы будем выпекать постный пирог со щавелем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут, пока не появится золотистая корочка.

Готовый постный дрожжевой пирог со щавелем получается невероятно аппетитным и очень вкусным. Желательно полностью охладить выпечку перед нарезкой.

Приятного аппетита!