Постный лагман

Ингредиенты:

Лапша – 250 г

Лук–порей – 60 г

Морковь – 1 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Вода или грибной бульон - 1 стакана

Чеснок – 3 зубчика

Измельченный чеснок – 0,5 ч.л.

Картофель – 1 шт.

Помидоры – 2-3 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Шампиньоны – 8-10 шт.

Растительное масло – 60 мл

Кинза, укроп – по вкусу

Соль, смесь перцев, паприка – 0,5 ч.л..

Содержание калорий: 118 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Лагман – блюдо, которое готовится в разных интерпретациях, но остается одинаково вкусным и ароматным. Я предлагаю приготовить постный лагман. В отличие от мясного варианта, этот лагман хорош по-своему. Блюдо прекрасно разнообразит меню в пост, но понравится и людям, которые в принципе не едят мяса. Лагман можно подавать по–разному - в виде лапши и густой подливки или в виде большого количества соуса и лапши, почти как суп.

Для нашего лагмана мы будем использовать овощной набор и шампиньоны. Если есть сухие грибы, обязательно добавляйте их в небольших количествах.

Приготовьте весь ассортимент ингредиентов в соответствии со списком.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Овощи очистите и хорошо вымойте, обсушите. Лук-порей нарежьте полукольцами, выложите на сковороду. Затем добавьте нарезанную морковь.

Шампиньоны вымыть, очистить от шляпок, нарезать довольно крупными кусочками. Переложите грибы к луку и моркови.

Также сразу же очистите и нарежьте соломкой сладкий перец. Помидоры нарезать кубиками. Добавьте овощи в сковороду.

Обжаривайте всю овощную смесь в течение пяти минут, добавьте стакан воды или грибного бульона. Добавьте ложку макарон, специи. Перемешайте и верните сковороду на плиту.

Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками, добавить в сковороду. Накройте кастрюлю крышкой, тушите 15 минут.

Попробуйте отварной соус, добавьте измельченный чеснок и перемешайте.

Приготовьте лапшу отдельно. Добавьте лапшу в соус с овощами, приправьте рубленым кориандром.

Подавайте постный лагман к столу.

Приятного аппетита!