Постные котлеты из нута

Ингредиенты:

Нут (сухой) - 375 г

Морковь - 120 г

Мука - для панировки

Соль

Специи

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 350 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

На ночь залейте нут чистой водой, а утром отварите его до мягкости (примерно 30-40 минут). Не выливайте бульон, используйте его для приготовления других блюд. Далее подготовьте остальные продукты и приступайте к приготовлению постных нутовых котлет.

Морковь указывается в очищенном и натертом (на мелкой терке) виде. Можно взять морковь в большем объеме. Используемые специи: асафетида (100%), паприка, карри, сушеный укроп, черный молотый перец. Асафетиду можно "заменить" луком, просто обжарьте ее вместе с морковью. Также использовалась черная соль (она придает легкий привкус яичного желтка).

Разогрейте в сковороде немного растительного масла, разогрейте в нем специи (кроме черной соли), добавьте морковь и обжаривайте ее до мягкости.

Измельчите отварной нут в блендере.

Добавьте морковь со специями. Смешайте это. Добавьте черную или обычную соль. Тщательно перемешайте массу руками.

Сформируйте небольшие котлеты.

Обваляйте их в муке и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла. При жарке эти котлеты хорошо впитывают масло.

Подавайте постные котлеты из нута горячими или теплыми. Желательно подавать сметану отдельно (если вы не готовите в пост) или сочный салат, потому что котлеты получаются сухими.