Постные котлеты из гречки с грибами

Ингредиенты:

Гречневая крупа - 200 г сырая

Картофель - 2 шт. (крупные)

Шампиньоны - 500 г

Лук репчатый - 2 шт.

Зелень укропа - 20 г

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Мука для панировки - 3-4 ст.л..

Калорийность: 125 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Мы приготовим все продукты в соответствии со списком.

Время приготовления блюда зависит от предварительной подготовки ингредиентов. Если вы заранее отварите картофель и гречку, то на приготовление самих котлет у вас уйдет совсем немного времени.

Давайте переберем гречневую крупу и помоем ее. Отварите гречневую крупу из расчета 1 стакан гречневой крупы на 2 стакана воды. Я обычно заливаю гречневую крупу кипятком, добавляю щепотку соли. Готовим рассыпчатую кашу, для этого томим ее на среднем огне 15-20 минут после того, как вода снова закипит. Нам нужно, чтобы вся жидкость выпарилась, а крупа разварилась.

Картофель отварить в мундире до готовности в кипящей воде в течение 15-25 минут. Время приготовления зависит от размера и сорта картофеля. Проверьте готовность картофеля вилкой или ножом. Нож должен легко входить в картофель. Готовый картофель охлаждают, затем очищают от кожуры и натирают на средней терке.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его и обжаривайте лук в течение 7 минут, до мягкости, помешивая.

Нарежьте грибы очень мелким кубиком.

Добавьте грибы к луку, посолите и поперчите овощи по вкусу. Готовим овощи еще 10 минут.

Теперь выкладываем в миску все ингредиенты для наших постных котлет: отварную гречневую крупу, тертый картофель, обжаренные грибы с луком, мелко нарезанный укроп. Можно добавить приправу для овощей.

Перекладываем мясной фарш в блендер и хорошо взбиваем его до однородной массы.

Из полученного фарша формируем котлеты любой формы. Обваляем котлеты либо в муке, либо в панировочных сухарях.

Можно обжарить постные гречневые котлеты с грибами на сковороде с добавлением масла. Я готовила их во фритюре при температуре 180 градусов в течение 5 минут. Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Такие котлеты хорошо подавать с томатным соусом.

Приятного аппетита!