Постные котлеты из брокколи

Ингредиенты:

Брокколи (только соцветия) - 400 г

Отварной картофель - 5-6 шт. (средний)

Мука - 2 ст.л. + для панировки

Растительное масло - 1 ст.л. + для обжаривания котлет

Соль и специи - по вкусу

Калорийность: 83 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Единственным недостатком постных котлет из брокколи является то, что они обжариваются, но именно поэтому они и являются котлетами. И вкус у них очень интересный, сама структура нежная, с вкраплениями кусочков капусты.

Если в наличии есть недорогая брокколи, то обязательно попробуйте приготовить такое блюдо.

Картофель можно отварить специально, а можно выбросить остатки уже отваренного картофеля, оставшиеся от других блюд.

Для специй хорошо подходят молотый черный перец, паприка, куркума, карри, асафетида, смеси итальянских или прованских трав. Вы можете использовать черную индийскую соль.

Поскольку брокколи и картофель относительно нейтральны по вкусу, то специи будут очень кстати.

Отварной картофель нужно очистить и натереть на мелкой терке.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нем нарезанные соцветия брокколи.

Затем обжаренные соцветия нужно измельчить. Можно сделать это с помощью блендера, и тогда котлеты будут более нежными, я просто измельчила их ножом так, чтобы котлеты были перемежены небольшими кусочками капусты.

Добавьте соль по вкусу, любимые специи по вкусу, муку и смешайте все подготовленные ингредиенты в максимально однородную массу. Лучше делать это руками.

Сформируйте небольшие котлеты.

Обваляйте их в муке или панировочных сухарях.

Обжарьте постные котлеты из брокколи и картофеля до румяных бочков с обеих сторон в хорошо разогретом растительном масле.

Лучше всего подавать котлеты из брокколи горячими, вместе с холодной свежей сметаной (если вы готовите котлеты не в пост).