Постные картофельные котлеты с грибами

Ингредиенты:

Картофель – 270 г

Шампиньоны – 160 г

Лук репчатый – 70 г

Панировочные сухари – 60 г

Растительное масло – 30 мл

Чесночный перец – 1 ч.л.

Морская соль – по вкусу

Зелень укропа/петрушки – пучок

Калорийность: 127 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Отличная идея для вкусного обеда или даже ужина - постные картофельные котлеты с грибами. Блюдо получается особенно вкусным, если у вас есть возможность достать сухие грибы. Но если таковых нет, не отчаивайтесь, подойдут и общеизвестные и распространенные грибы или вешенки. Я предлагаю взять шампиньоны.

Поскольку котлеты постные, яйца мы убираем из обычного списка, котлеты и без них прекрасно сохраняют форму.

Что касается самого приготовления, то есть два способа – готовить в духовке или на плите, как вам больше нравится. Мы также предлагаем более упрощенный вариант "фарша" для котлет – мы смешиваем все ингредиенты. Но при желании можно сделать картофельную основу, а начинку уже грибную с зеленью.

Давайте подготовим все продукты в соответствии со списком и приступим к работе.

Предварительно поставьте картофель вариться до готовности - клубни картофеля очистите, промойте, обсушите, нарежьте крупными кубиками, варите 12-15 минут. После того как мы сливаем воду, разминаем сам картофель.

Шампиньоны вымыть и немного обсушить, нарезать небольшими кусочками. Лук очищают от шелухи, нарезают кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте грибы и лук в течение нескольких минут.

Перекладываем картофельное пюре в глубокую миску. Хорошенько промойте пучок свежей зелени под струей воды, затем обсушите и мелко нарежьте, положите к картофелю.

По своему вкусу добавьте немного соли и чесночного перца, при желании можно добавить другие специи и пряности.

Теперь перекладываем румяные грибы и лук со сковороды в миску.

Смешайте все ингредиенты, снимите пробу на соль, добавьте при необходимости.

Формируем котлеты из картофельного теста, обваляем их в панировочных сухарях. Параллельно разогреваем сковороду с маслом.

Обжарьте котлеты с обеих сторон до образования красивой корочки. Также котлеты можно отправить в духовку, подсушив до нужного состояния. После этого подаем к столу постные картофельные котлеты с грибами.

Приятного аппетита!