Постные голубцы с гречкой

Ингредиенты:

Капуста - 1 средний вилок

Гречневая крупа - мерный стакан (до 300 г)

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Картофель - 3 шт.

Растительное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Перец черный горошком - 10-12 шт.

Лавровый лист - 1 пк.

Калорийность: 86 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Если вы любите гречневую кашу или у вас диабет и вам приходится готовить ее ежедневно, то этот рецепт для вас. Это одновременно вкусно и сытно, а также внесет разнообразие в ваше меню. Попробовав такие голубцы, вы получите удовольствие. В Украине принято готовить такие голубцы в пост. Попробуйте приготовить, я уверен, вам понравится!

Чтобы приготовить постные голубцы с гречкой, вам понадобятся продукты по списку.

Давайте начнем с приготовления капусты. Прежде всего, мы вырезаем плодоножку. Укладываем капусту в полиэтиленовый пакет, выкладываем на тарелку и отправляем в микроволновую печь на 8-10 минут. Мы достаем его, остужаем и начинаем снимать листья. Или же можно удалить листья, предварительно периодически опуская капусту в кипящую воду.

Гречневую крупу сортируют от сора, промывают, сушат. Если есть желание, можно слегка обжарить на сухой сковороде - каша станет ароматнее и вкуснее. Не пересушивайте. Затем варите в 300 миллилитрах воды в течение 10-12 минут с момента закипания.

Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Морковь натираем на терке с крупными отверстиями.

Обжарим лук и морковь на растительном масле.

Натрите картофель на терке с крупными отверстиями.

Смешайте вместе гречневую крупу, картофель и половину пассерованных овощей.

Перемешайте, посолите и поперчите.

Дно контейнера, в котором мы будем готовить голубцы, накройте оставшимися листьями.

Наша капуста очень молодая, поэтому достаточно было надавить на хрящи, и она расплескалась под легким нажимом. Выложите начинку на лист бумаги и сверните голубцы.

Выложите голубцы в кастрюлю, желательно с толстым дном и стенками.

Залейте горячей подсоленной водой. Сверху накройте капустными листьями.

Постные голубцы с гречкой можно приготовить на плите, а можно, если позволяет сковорода, запечь в духовке. Варите с момента закипания на слабом огне около 45 минут. Готовым голубцам дают настояться в течение 20 минут. Затем вынимаем его и раскладываем по тарелкам, поливая оставшимся морковно-луковым пассерованием.

Капуста молодая и очень нежная, почти прозрачная.