Постные голубцы из пекинской капусты

Ингредиенты:

Пекинская капуста – 380 г

Шампиньоны – 350 г

Рис отварной – 100 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Вода – 500 мл

Растительное масло – 30 мл

Соль, перец – по вкусу

Калорийность содержание: 41 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для постных голубцов из пекинской капусты.

Прежде всего, приготовьте начинку из грибов и риса. Грибы нарежьте небольшими кусочками, обжарьте их на сковороде в масле вместе с мелко нарезанным луком (1 шт.). Примерное время жарки - 5 минут. Добавьте в смесь немного соли.

Предварительно отварите рис до готовности, затем смешайте его с обжаренными грибами, посыпьте молотым перцем. Также добавляйте немного соли в рис во время варки, чтобы он не был пресным.

Снимите верхние листья с кочана пекинской капусты, срежьте уплотненную часть у основания кочана, чтобы листья можно было легко отделить друг от друга. Затем аккуратно отрежьте половину толстого листа от каждого листа (горизонтально).

Пекинскую капусту, в отличие от белокочанной, не следует подвергать термической обработке перед приготовлением голубцов. Поэтому можно сразу приступать к формированию голубцов из сырых листьев, они очень мягкие, поэтому завернутся без проблем. На узкую часть листа выложите начинку размером примерно в 1 ст.л.

Скатайте листья вместе с начинкой в плотные рулетики. Из пекинской капусты изделия получаются более аккуратными, небольшими по размеру.

Отдельно приготовьте томатную начинку. Вторую луковицу нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Выложите овощи на разогретую с маслом сковороду, обжаривайте в течение 5 минут на среднем огне.

Затем добавьте томатную пасту, влейте воду, перемешайте, тушите еще 5 минут. Посыпать сахаром, солью и молотым перцем.

Выложите заготовки для голубцов на сковороду в один слой плотно друг к другу, сверху полейте томатной подливкой. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте емкость крышкой, тушите голубцы следующие 30-35 минут.

Постные голубцы из пекинской капусты, грибов и риса готовы к подаче на стол.

Приятного аппетита!