Постные чебуреки с картошкой и грибами

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 270 г + раскатка

Вода - 150 мл

Соль - 3 щепотки

Лук репчатый - 50 г

Укроп свежий - 20 г

Грибы - 100 г

Картофельное пюре - 300 г

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Растительное масло для жарки - 150 мл

Калорийность: 217 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Представляю блюдо татарской кухни - пирожки в форме полумесяца из пресного теста с пузырьками. В классическом варианте его принято готовить из мясного фарша, но современные рецепты включают в себя, помимо мяса, различные сырные начинки, картофельные и грибные.

Сегодня мы готовим настоящие постные чебуреки с картофелем и грибами. Чебуреки из заварного теста идеально подходят для обжаривания на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Тесто получается очень тонким, нежным, а начинка ароматной, сочной и такой вкусной...

Вам понадобятся ингредиенты из списка.

Приготовьте быстрое тесто для чебуреков. В миску просейте муку. Добавьте соль. Муку залейте кипятком. Мука сразу же начинает завариваться. Сначала замесите тесто ложкой.

Далее мы переходим к ручному замесу. Мы используем дополнительную порцию муки для раскатки. Вылейте немного на рабочую поверхность, а когда тесто перестанет прилипать к рукам, переложите его в пакет и поставьте в морозилку на 10 минут.

Обжарьте грибы и лук на сковороде в масле. Грибы предварительно нарезают пластинками. Немного соли и перца тоже не повредит.

Добавляем наши грибы и лук к картофельному пюре, сваренному в воде.

Добавьте в начинку мелко нарезанный свежий укроп - для аромата. Перемешайте начинку.

Скатайте тесто в жгут. Мы разбиваем яйца. У меня 11 мячей.

Каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку. В нижнюю часть выкладываем начинку из картофеля с грибами. Слегка надавите.

Накройте начинку верхом тортильи. Формируем фигурную кромку ножом для нарезки чебуреков. Мы помогаем вилкой.

Обжарьте чебуреки на раскаленной сковороде на растительном масле. Масло должно хорошо прогреться. Обжаривайте по 1,5 минуты с обеих сторон.

Постные чебуреки с картофелем и грибами готовы. Выньте из сковороды на бумажное полотенце - чтобы удалить излишки масла. Мы подаем его к столу горячим или теплым.

Легкие, воздушные и такие ароматные у меня получились чебуреки. Может, попробуем?!