Постная тушёная картошка

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг

Лук репчатый - 2 шт.

Перец чили - по вкусу

Тимьян - 1 веточка

Растительное масло - для жарки

Свежий укроп - несколько веточек

Куркума - 1/2 ч.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 84 кКал

Всего время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

В детстве мне очень нравилось, когда мама готовила тушеный картофель с маслом и сметаной. Получилось очень нежное блюдо, которое я съела с большим удовольствием. Я теперь тоже периодически готовлю картофель таким образом. Впрочем, у меня тоже есть свой вариант тушеного картофеля, но он уже постный, вместо сливочного масла я использую растительное масло, лук тоже добавляю, но не в сыром виде, как в мамином рецепте, лук предварительно пассерую до светло-золотистого цвета, а затем кладу его в картофеле. Этот лук придает блюду приятную сладость. Я также полюбила всевозможные приправы и ароматные травы, которые с удовольствием добавляю при случае. Например, тимьян - очень ароматная трава, которая хорошо подходит для приготовления различных овощей, и блюда с ним становятся более интересными.

Если вы еще нигде не добавляли тимьян, я советую вам добавить его немного при первом использовании, чтобы почувствовать небольшие изменения во вкусе. Для остринки добавьте в нежирный тушеный картофель немного перца чили, но не молотого, а именно свежего, нарезанного небольшими кусочками. Также стоит добавить куркуму для красивого цвета. С этими небольшими дополнениями такое довольно простое блюдо, как постный тушеный картофель, станет намного вкуснее и интереснее, настоятельно советую вам его попробовать.

Итак, берем все перечисленные выше продукты для блюда и приступаем к приготовлению.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лучше всего брать сорт картофеля, который подходит как для жарки, так и для варки. Он сохранит свою форму после приготовления, не будет крошиться, но при этом будет довольно мягким и приятным на вкус.

Картофельные кубики промываем в воде, чтобы смыть с него крахмал, кладем их в кастрюлю и доливаем воды так, чтобы она была на одном уровне с картофелем, не выше. Поставьте на небольшой огонь, накройте крышкой и доведите до кипения.

Тем временем очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками.

Пассеруем лук на растительном масле.

Когда лук начнет золотистеть, добавьте нарезанный перец чили и оторвите листья от веточки тимьяна. Половину я добавляю к луку, а половину - в кастрюлю с картофелем. Тимьян любит длительную термическую обработку, поэтому его следует добавлять в самом процессе, а не как петрушку или укроп - в конце приготовления.

Когда картофель сварится, если образовалась пена, снимите ее. Добавьте к картофелю куркуму, листья тимьяна и молотый перец. Продолжаем тушить картофель под крышкой на слабом огне.

Когда картофель будет почти готов, отправляем к нему нашинкованный лук и солим, перемешиваем.

Мелко нарежьте укроп.

Добавьте его в сковороду в конце приготовления, проверьте блюдо на наличие соли, выключите его через минуту. Нежирный тушеный картофель готов. Он получается невероятно ароматным и очень вкусным.

Такой картофель будет не только хорошим гарниром к мясному или рыбному блюду, но и замечателен сам по себе, если вы придерживаетесь поста. Просто подайте ему затем какой-нибудь салат или свежие нарезанные овощи.