Постная лазанья

Ингредиенты:

Листы лазаньи — 8 штук;

Лук репчатый — 1 большая головка;

Сладкий перец — 1 штука;

Баклажаны — 1 штука;

Помидоры — 2 штуки;

Чеснок — 2 зубчика;

Мука — 3 столовые ложки;

Оливковое или растительное масло;

Сушеный базилик — 2 чайные ложки;

Соль — по вкусу;

Калорийность: 320 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Во время православного поста многие ищут альтернативу традиционным блюдам, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления овощной лазаньи без использования продуктов животного происхождения. Этот способ также подойдет вегетарианцам и любителям вкусной и здоровой пищи. И первое, с чего мы начнем, - это приготовление начинки.

Разрежьте большую луковицу пополам. Одну половинку мелко нарежьте, другую нарежьте полукольцами. Если у вас нет большой луковицы, возьмите 2 маленькие.

Красный сладкий перец вымыть, очистить от семян и мелко нарезать.

Баклажаны вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Помидоры нарежьте небольшими ломтиками.

Теперь приступаем к непосредственному приготовлению начинки для постной лазаньи. Разогрейте в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла и положите половину луковицы, нарезанной полукольцами. Обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты.

Добавьте помидоры, обжаривайте еще 3-4 минуты. На этом этапе уже появляется очень приятный запах.

Затем добавьте сладкий перец, баклажаны и помидоры. Посолите и хорошо перемешайте. Обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты. Затем накройте крышкой и тушите в течение 7-8 минут. Выключите газ, добавьте 2 зубчика мелко нарезанного чеснока и перемешайте. В самом конце добавьте базилик и еще раз перемешайте. На этом приготовление начинки завершается.

Теперь давайте начнем готовить соус Бешамель, по традиционному рецепту он готовится из молока и сливочного масла, но так как у нас постный вариант лазаньи, мы возьмем самые простые ингредиенты. И первое, что нужно сделать, это обжарить лук на растительном масле.

Добавьте в сковороду 3 столовые ложки муки и, помешивая, обжаривайте буквально 3 секунды.

Добавьте в кастрюлю горячую воду (добавьте столько воды, чтобы соус имел консистенцию жидкой сметаны) и готовьте на слабом огне, помешивая, в течение 3 минут, чтобы не образовались комочки. в соусе. Конечно, лучшим вариантом было бы использовать овощной бульон вместо воды, но у меня его не было.

Завершающим этапом будет запекание лазаньи в духовке. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите 2-3 листа лазаньи. Не бойтесь их сломать, они будут слипаться, как макароны, во время варки.

Выложите половину начинки.

Затем выложите еще 1 слой листов лазаньи, вторую половину начинки и еще 1 слой листов. Залейте все соусом бешамель.

Запекайте лазанью в духовке при температуре 180 градусов около 1 часа.

Несмотря на то, что мы приготовили постное блюдо - оно довольно калорийное, так что не увлекайтесь :)