Подлива из свиной печени

Ингредиенты:

Свиная печень - 350 г

Лук репчатый - 1 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Перец черный горошком - 3 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Пшеничная мука - 1 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Вода - 2 стакана

Калорийность: 58 кКал

Общее время приготовления время: 2 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Чтобы вкусно приготовить свиную печень, нужно знать пару секретов. Одним из самых важных является правильная подготовка. Чтобы печень не горела, ее нужно сначала замочить в холодной воде или молоке. Это займет несколько часов, но я бы не советовал пропускать этот этап. Второй секрет - минимальное время термической обработки, то есть печень не следует долго жарить или варить, иначе она будет сухой и жесткой.

Учитывая все вышеперечисленные нюансы, предлагаю приготовить подливу из свиной печени. Этот побочный продукт очень популярен в нашей семье. Это относительно недорого, но очень полезно, поэтому оно должно периодически появляться в нашем рационе.

Итак, покупаем необходимые продукты и идем на кухню!

Тщательно вымойте свиную печень и срежьте крупные сосуды. Затем переложите его в подходящую емкость и залейте чистой холодной водой. Оставьте на 2 часа, периодически меняя воду.

По истечении времени печень еще раз промойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками. Посолите и поперчите по вкусу.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите печень.

Обжаривайте в течение 1 минуты на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук.

Обжаривайте, помешивая, в течение 2 минут, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте пшеничную муку и перемешайте.

Переложите содержимое сковороды в небольшую кастрюлю. Добавьте лавровый лист, горошины черного перца и томатную пасту. Залейте все чистой фильтрованной водой, перемешайте и отправьте на огонь.

Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут, до полной готовности.

Вот и все, вкусная подливка из свиной печени готова. Вы можете подавать его с различными хлопьями, картофельным пюре или макаронами.

Приятного аппетита!