Подлива из курицы с овощами

Ингредиенты:

Куриное филе - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Помидор - 3 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Черный перец (молотый) - по вкусу

Соль - по вкусу

Зелень - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Вода - при необходимости

Рис (отварной) - для подачи на стол

Калорийность: 118 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Мясная подливка всегда уместна и готова вывести даже самый простой гарнир на новый уровень. - например, отварной рис, нежное картофельное или овощное пюре, макароны или гречневую крупу. Русское блюдо с вкуснейшей подливкой "Бефстроганов" - это классика русской кухни, которая стала популярной во всем мире.

Существует множество рецептов соусов, которые готовятся без добавления кусочков мяса, но на основе мясного сока, выделяющегося при жарке или запекании.

Мы приготовим подливу с кусочками куриного филе и овощами. Он не жирный, готовится быстро, предварительная обжарка ингредиентов делает соус более насыщенным, а в качестве основы можно использовать как белое, так и темное куриное мясо.

Давайте подготовим ингредиенты для куриной подливки с овощами: в зависимости от размера помидоров их можно положить больше или меньше, к сладкому болгарскому перцу можно добавить половинку перца чили для тех, кто любит поострее.

Лук очистить и мелко нарезать. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук. Пассеруем его несколько минут на среднем огне, помешивая, пока лук не станет прозрачным и слегка подрумянится.

Пока лук варится, мы нарежем мякоть болгарского перца соломкой, очистим 2 зубчика чеснока и мелко нарежем ножом. Добавьте к луку перец и чеснок, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.

Куриное филе нарежьте тонкими полосками и выложите в сковороду с овощами, добавьте немного огня, смешайте курицу с овощами и продолжайте готовить около 5 минут, помешивая.

Помидоры разрежьте пополам и натрите на крупной терке. Нам понадобится только мякоть помидоров, без кожицы. Как только кусочки курицы побелели и начали подрумяниваться, вылейте в сковороду томатную массу, приправьте солью и перцем. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите блюдо около 20 минут или пока куриное филе не станет мягким.

Если вам кажется, что подливка слишком густая, ее можно разбавить небольшим количеством воды и продолжать тушить до готовности.

Пока блюдо будет готово, нарежем нужное количество зелени, очистим оставшийся зубчик чеснока и натрем его на мелкой терке.

В конце приготовления добавьте измельченную зелень и тертый чеснок, выключите огонь и оставьте соус настаиваться под крышкой на 10-15 минут.

Во время приготовления подливки можно приготовить простой гарнир, например рассыпчатый рис.

Подливку с курицей и овощами подаем в горячем виде, выложив ее на гарнир (щедрая порция) и посыпав все небольшим количеством зелени...

Приятного аппетита!