Подлива из говяжьей печени

Ингредиенты:

Говяжья печень - 350 г

Лук репчатый - 1 шт.

Пшеничная мука - 1 ст.л.

Холодная вода - 250 мл

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - 3 щепотки

Молотый черный перец - 1 щепотка

Укроп - 2 г

Калорийность: 109 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления соуса из говяжьей печени. Говяжью печень замочите за 30 минут до жарки в воде или молоке.

Очистите лук от шелухи и промойте его в воде. Разрезать пополам и нарезать полукольцами. Налейте в сковороду растительное масло и обжаривайте лук ломтиками около 3-5 минут, пока он не подрумянится, на умеренном огне.

Выньте печень из жидкости и промокните ее бумажными салфетками. Нарежьте кубиками, удалив прожилки, пленки, и добавьте в сковороду.

Аккуратно перемешайте и обжаривайте около 5-7 минут. Сначала печень выделит сок - его нужно выпарить, и только тогда нарезка начнет поджариваться.

В этот момент смешайте пшеничную муку с холодной водой, она находится в холодной воды, так как в теплой воде образуются комочки. Как только печень обжарится до румяного цвета, влейте в емкость воду с мукой, приправьте ее солью и перцем. Аккуратно все перемешайте и варите на умеренном огне до закипания.

Зелень укропа или петрушки промойте, мелко нарежьте и добавьте в емкость. При желании вы можете сжать очищенный зубчик чеснока или добавить молотый сушеный чеснок. Аккуратно перемешайте, настаивайте около 1 минуты и попробуйте. При необходимости отрегулируйте его.

Выключите нагрев - подливка из говяжьей печени полностью готова!

Подавайте его как самостоятельное блюдо, так и в дуэте с любым гарниром.

Хорошего вам дня!