Плов вегетарианский с нутом

Ингредиенты:

Рис круглозерный — 150 г

Рис красный — 100 г

Нут - 150 г

Лук репчатый — 2 шт.

Морковь — 2-3 шт..

Чеснок — 1-2 головки

Масло растительное рафинированное — 60 мл

Тмин — 1 ч.л.

Перец черный горошком — 8-10 шт.

Карри — 1 ч.л.

Морская соль — 1 ч.л.

Смесь сушеного перца — 1 ч.л.

Барбарис — 2 ч.л..

Калорийность: 271 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Каждый готовит вегетарианский плов по-своему. На мой взгляд, плов с нутом - самый удачный вариант, максимально приближенный к оригинальному блюду. Нут в плове выглядит как маленькие кусочки мяса, а сам плов получается вполне сытным, то, что нужно для сытного обеда.

Итак, для приготовления вегетарианского плова с нутом мы возьмем следующие ингредиенты: рис круглозерный, морковь, лук, чеснок, а также специи. Обычно я замачиваю нут в горячей воде на ночь. Красный рис варится дольше, чем круглозерный, поэтому за 30 минут до приготовления я залила его кипятком.

Очистите морковь и лук.

Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками.

Разогрейте казан, влейте 50-60 мл растительного масла. Положите лук в казан, обжаривайте на средне-сильном огне, периодически помешивая, около 5-7 минут.

Я обжарила лук примерно до такой же кондиции, как на фото.

Добавьте морковь к луку, перемешайте. Обжаривайте еще 5-7 минут, если морковь заберет все масло, можно добавить еще 30-40 мл растительного масла.

К обжаренным моркови и луку добавьте: два вида риса, нут, чеснок и специи.

Перемешайте содержимое казана, влейте 500 мл кипятка и уменьшите огонь до минимума.

Накройте казан крышкой и оставьте томиться примерно на 30 минут.

Через полчаса наш плов будет готов, пришло время подавать его.

Вот вегетарианский плов с нутом, который я иногда готовлю для своей семьи, хотя обычно использую для этого мультиварку.

Приятного аппетита!