Плов в утятнице в духовке

Ингредиенты:

Баранина - 500 г

Рис - 200 г

Вода - 600 мл

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Кукуруза - 50 г

Чеснок - 1 головка

Перец чили - 1 шт.

Приправа для плова - 3 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Калорийность: 122 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Плов в утином домике в духовке побудил меня приготовить множество рецептов плова в духовке от коллег-поваров и похвалить их. А мой плов оказался в утином домике, потому что у меня есть чугунная посуда с крышками, которую можно засунуть в духовку, там только утиный домик. У моих казанов стеклянные крышки, их ни в коем случае нельзя ставить в духовку!

Скажу сразу: судя по свежим следам только что попробованного плова, приготовленного в утином домике в духовке, он получился безумно вкусным, хотя по консистенции это, конечно, не плов. В духовке рис сильно загустел, стал нежнейшим, но, насколько я знаю, просто плов не должен быть таким, у него более рассыпчатая консистенция. Но мясо в духовке получилось просто сказкой, при обычном способе приготовления плова оно у меня не бывает таким мягким. И совсем не сухой! Словом, баранина в плове в утином домике в духовке - пять баллов из пяти возможных! Хотя на этот раз не было даже очень жирной части бедра.

Пожалуйста, не пугайтесь странного зеленоватого оттенка моего плова. Я пробую для него новую приправу. Он какой-то странный по цвету, я сама удивилась, но на вкус оказался одной из лучших приправ для плова, которые я когда-либо пробовала.

Смажьте утиный домик растительным маслом и поставьте его разогреваться вместе с духовкой до температуры 180°C.

Баранину нарезаем крупными кусками, как для шашлыка.

Обжарьте баранину до образования корочки со всех сторон в небольшом количестве растительного масла.

Пока баранина жарится, очистите и нарежьте морковь и лук.

Обжаривайте морковь и лук с бараниной, пока лук не станет прозрачным и слегка подрумянится, время от времени помешивая.

Доводим до кипения 600 мл воды.

Пока лук обжаривается, очищаем внешнюю кожицу от головки чеснока.

После того, как лук достигнет желаемой степени готовности, добавьте рис в сковороду и смешайте его с остальными ингредиентами так, чтобы рис пропитался маслом.

Перекладываем все основные ингредиенты в утиный домик, посыпаем приправой для плова, заливаем водой, накрываем крышкой и тушим при температуре 180°C в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.

Вынимаем утиный домик с пловом из духовки, вынимаем чеснок и чили, солим и перемешиваем.

Закройте крышку и дайте плову постоять еще 10 минут вне духовки.

И теперь - приятного аппетита!