Плов в тыкве в духовке

Ингредиенты:

Тыква – 1 шт.

Говядина (мякоть) – 500 г

Рис басмати – 300 г

Лук репчатый - 200 г

Морковь – 200 г

Специи для плова с барбарисом – 1,5 ст.л.

Айва – 1 шт.

Чернослив (без косточек) – 200 г

Соль – по вкусу

Зелень – по подавать

Растительное масло – для жарки

Калорийность: 142 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Азербайджанская кухня хранит в своей копилке около 40 рецептов плова. Азербайджанский плов имеет в своем составе много ингредиентов. Для плова можно использовать любые крупы, фрукты, овощи, сухофрукты и даже орехи. Сегодня мы приготовим одну из вариаций национального азербайджанского блюда – плов из тыквы в духовке.

Вам понадобятся продукты из списка.

Мы будем готовить плов в тыкве в три этапа: мясо, рис, а затем сам плов в тыкве.

На сковороде в разогретом масле обжарьте мясо, а затем тушите до готовности. Говядину сначала необходимо освободить от пленок и нарезать кусочками. Мясо солят в самом конце жарки. Я потратил 45 минут на приготовление говядины.

Обжарьте лук и морковь на отдельной сковороде. Лук для плова нарежьте кубиками, а морковь - кубиками.

Давайте нарежем айву тонкими ломтиками. Добавьте к мясу вместе с морковью. Сюда же идет и промытый чернослив.

В лук и морковь добавьте говядину и специи для плова с барбарисом, куркумой, шафраном и тмином в составе. Смешайте это. Залейте стаканом кипятка. Продолжаем готовить основу для плова еще 10 минут.

Отварите рис басмати до полуготовности, а затем промойте водой.

Подготовьте тыкву. Подойдет круглый фрукт. Серединку следует очистить от семян. Если ваша тыква имеет форму шара, то можно аккуратно срезать верхушку под крышкой. Я не смогла этого сделать из-за сорта: место с цветоносом длинное и узкое в диаметре. Середину тыквы фаршируют мясом и рисом, чередуя слои, причем слой риса должен быть снизу и сверху.

Такой симпатичный получился тыквенный казан с пловом. Осторожно залейте тыкву кипятком. Я выпил около стакана. Смажьте кожуру растительным маслом.

Я накрою свой "тыквенный горшочек" крышкой из фольги. Отправим плов в тыкве в духовку на 2-2,5 часа. Саму тыкву следует поместить в форму или на противень. Режим нагрева духовки составляет 200°C.

Наша тыква, фаршированная пловом, готова – снаружи она стала румяной и очень мягкой.

Достаем его из духовки. Аккуратно переложите на сервировочное блюдо.

Нарезать ломтиками. Я взяла себе порцию тыквы вместе с пловом.

Плов из риса басмати с говядиной, айвой и черносливом с нотками азербайджанской кухни готов!